A saját kertünkből frissen szüretelt eper páratlanul finom ízű. Az élénkpiros gyümölcsök nagyon népszerűek süteményként, desszertként vagy lekvárként. Amint azt remek receptjeink igazolják, a gyümölcs édessége a sós ételekben is csodálatos.
Eper a levesben? - Igen! Az epres gazpacho lehetővé teszi
Pitypang saláta eperrel
A pitypang azon gyomnövények közé tartozik, amelyek sok kertészt kétségbeesésbe kergetnek. Legközelebb gyomláláskor ne csak a zsenge leveleket dobja a komposztra. Eperrel kombinálva nagyon aromás salátát készíthetünk belőle.
Hozzávalók:
- 150 g fiatal pitypanglevél (alternatíva a rukkola)
- 250 gramm eper
- 30 gramm fenyőmag
- 3 evőkanál zöldségleves
- 2 evőkanál jó olívaolaj
- 1 evőkanál fehér balzsamecet
- 2 tk méz
- só és bors ízlés szerint
Készítmény:
- A pitypang leveleit alaposan megmossuk és félbevágjuk.
- Mossa meg, öblítse le és negyedelje az epret.
- A fenyőmagot serpenyőben, közepes lángon, zsír nélkül röviden megpirítjuk.
- Egy magas edényben keverje össze a húslevest, az olajat, az ecetet, a mézet, a sót és a borsot, és a botmixerrel készítsen öntetet.
- Meglocsoljuk a salátát, és a fenyőmaggal díszítjük.
Epres gazpacho
A Gazpacho egy Andalúziából származó leves, amely eredetileg nyers zöldségeket használt. Ezt a forró napokon csodálatosan felüdítő ételt friss eperrel készítjük és teljesen új ízt adunk neki.
Hozzávalók:
- 500 gramm paradicsom
- 250 gramm eper
- 150 gramm uborka
- 1 hagyma
- 3 evőkanál paradicsompüré
- 100 ml nagyon hideg víz
- 1 tk méz
- 1 evőkanál balzsamecet
- Só és bors ízlés szerint
- bazsalikom
Készítmény:
- Mossa meg a zöldségeket és az epret.
- A paradicsomot és az uborkát durvára vágjuk, az epret megmossuk és apróra vágjuk.
- A hagymát megpucoljuk és felkockázzuk.
- A paradicsomot, az uborkát, az epret és a hagymát paradicsompürével és olívaolajjal egy magas edénybe tesszük, és botmixerrel finomra pürésítjük.
- Apránként adjunk hozzá vizet, amíg a leves sűrű nem lesz.
- Ízlés szerint ízesítjük mézzel, balzsamecettel, sóval, borssal.
- Hűtőbe tesszük legalább két órára.
- Tálalás előtt kóstoljuk meg újra.
- A levest tálakba öntjük, meglocsoljuk kevés olívaolajjal, és bazsalikommal díszítjük.
tippeket
Virágzás után az epret szalmával talajtakarjuk. Ez nedvesen tartja a talajt a sorok között, és megakadályozza a gyümölcs rothadását.