A körülbelül három centiméteres görögdinnyére hasonlító kis uborkák alkalmasak étkezések közötti nassolásra vagy nyári salátákhoz. Nem kell azonban azonnal megenni az összes gyümölcsöt, mert a Melothria Scabra befőzésével tartósítható. Az alábbi cikkben találsz egy remek receptet.
A pácolt mini uborka finom és vizuálisan kiemeli
Mit jelent a beillesztés?
Ezzel a tartósítási módszerrel savanyú ecetes főzetet öntünk a zöldségekre. Ez megakadályozza a káros mikroorganizmusok szaporodását.
Mikor érik az uborka?
Amikor a gyümölcsök elérik a három centiméteres méretet, és könnyen leválaszthatók a bokorról, készen állnak a betakarításra. A már lehullott uborka is beletehető, ha még jó állapotban van. A héj akkor keményebb, de ez a helyzet, amikor behelyezed.
Hozzávalók:
- 1 kg mini uborka
- 500 ml vizet
- 500 ml 5%-os ecet vagy 4 cl ecetesszencia
- 2 hagyma karikákra vágva
- 150 g méz (vagy 100 g cukor)
- 1 evőkanál só (jódozott só nélkül, mert a jód kevésbé szilárdítja meg a zöldségeket).
- 25 g uborka fűszerkeverék kaporból, borsból, mustármagból, korianderből, szegfűborsból, babérlevélből
- Elegendő számú üveg.
Készítmény:
Az uborkát alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a barna szárát. A kemény héjú gyümölcsöket hosszában egyszer meg kell szúrni roládtűvel. Ez lehetővé teszi, hogy a főzet jobban behatoljon.
Forraljunk fel forró vizet egy serpenyőben, és sterilizáljuk benne az üvegeket legalább tíz percig.
Készítmény:
- Forraljuk fel az ecetet a vízzel és a fűszerekkel.
- Hagyja az uborkát a szószban öt percig.
- Az utolsó pillanatban adjuk hozzá a hagymát.
- Töltsük meg az üvegeket az uborkával a pereme alá.
- Feltöltjük a húslevessel.
- Tisztítsa meg az üveg széleit konyhai papírral és azonnal zárja le.
tippeket
A lilahagymát helyettesíthetjük apró gyöngyhagymával. Ezek adják a Melothria Scabrának egy finom jegyet. Ha csípősen szeretjük, minden pohárba tehetünk egy chili paprikát.