Ahhoz, hogy a zöldségek minél tovább frissek maradjanak, fontos, hogy a megfelelő helyen tároljuk őket. Minden zöldségfajtának megvannak a maga követelményei a tökéletes tárolási hellyel kapcsolatban, ahol ropogós és ízletes marad.

A paprika kényelmesebb szobahőmérsékleten, mint a hűtőszekrényben

Alapszabály a zöldségek tárolására

Bármilyen típusú zöldség a legboldogabb azon az éghajlaton, ahol termesztik. Ez azt jelenti, hogy a melegkedvelő zöldségek, mint a paprika vagy a padlizsán, jobban tárolhatók szobahőmérsékleten, mint a hűtőszekrényben. A burgonya és a káposztafélék szeretik a hideget és a sötétet, ezért a legjobb pincében tartani. A salátákat vagy a spárgát nyugodtan beteheti a hűtőszekrénybe, hogy a lehető leghosszabb ideig tárolható legyen.

Hűtőben jól tárolható zöldségek

A hűtőbe olyan zöldségek tartoznak, amelyek jól bírják a hideget és nem hatnak rájuk a magas páratartalom. A hűtőszekrény a megfelelő hely, különösen a különböző típusú zöldségek rövid távú tárolására. A magas víztartalmú zöldségek azonban nem bírják jól a hideget és a hűtőben elvesztik ízüket.

A hűtőszekrény a legjobb tárolási hely:

  • Leveles zöldek (saláták, spenót, mángold)
  • borsó
  • Kukorica
  • articsóka
  • póréhagyma
  • gombát
  • spárga

Zöldségfajták, amelyekhez a tároló pince ideális

A gumók különösen jól tárolhatók hűvös tárolópincében. A pincében a zöldségek szellősebbek, mint a zöldségrekeszben, ezért ritkán penészednek. A keményítőtartalmú zöldségek, különösen a burgonya, hűvösen szeretik, de nem hidegen, különben a keményítőt cukorrá alakítják és kellemetlen ízűek.

A pincében jól tárolhatók a következő fajták:

  • zeller
  • Karalábé
  • krumpli
  • sütőtök
  • édesburgonya
  • Káposztafélék (fejjel lefelé lógva az ép szár mellett)
  • Gyökérzöldségek (nedves homokozóban)

Szobahőmérsékletet toleráló zöldségek

A szellős, mérsékelt hőmérsékletű tárolás sokféle, nyáron főszezonban lévő, magas víztartalmú zöldség tárolására alkalmas. Hideg állapotban elvesztik aromájukat. Az élelmiszerek konyhában való tárolásánál fontos, hogy legyen egy árnyékos, hőnek nem kitett hely, például ne közvetlenül az ablak mellett vagy elektromos készülékek mellett. A szobahőmérsékleten tárolt zöldségeket mielőbb fogyasszuk el, mert nem áll el olyan sokáig, mint a hűtött fajták.

A következő fajtákat tárolhatja szobahőmérsékleten:

  • padlizsán
  • cukkini
  • paradicsom
  • paprika
  • uborka
  • avokádó
  • zöldbab

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert