A kiskereskedelemben általában az egzotikus gyümölcsök osztályán találhatunk gyömbért, bár a fűszeres gumó íze inkább zöldségre emlékeztet. A felhasznált fő gyökér, úgynevezett gyömbérrizóma formájában, inkább fűszernövény. Ennek ellenére határozottan megvannak az okai annak, hogy alkalmanként gyümölcsöt és zöldséget rendelnek hozzá
Sokféle felhasználású növény
A gyömbér gyümölcsként való besorolása valószínűleg a kandírozott gyömbérré való feldolgozásnak köszönhető, amely a többi kandírozott gyümölcshöz hasonlóan aromás és édes ízű. Ezzel szemben a Japánban elterjedt fiatal gyömbércsírák ecetes-savanyú gariként való felhasználása közérthető zöldségként való besorolás mellett szól.