Folyamatosan keringenek a mítoszok és féligazságok az édeskömény állítólagos mérgező hatásáról. Az édesköményt emberek és kutyák egyaránt fogyaszthatják nyersen vagy főzve. A megfelelő mérték azonban itt is döntő tényező.
Mérgező komponensek az édesköményben
Valójában az édesköményteákban néha kimutathatók olyan rákkeltő anyagok, mint az ösztragol és a metileugenol. Ez azért tűnik különösen problémásnak, mert a terhes nők és a kisgyermekek gyakran nagy mennyiségben fogyasztanak édesköményteát. Az édeskömény saját termesztésénél viszont kizárható a pirrolizidin-alkaloidokkal való mérgezés, mivel ez csak a nagyüzemi termelésben, gépi betakarításkor kerülhet az édesköményteába.
tippek és trükkök
Még az ismert csodadoktor, Paracelsus is figyelmeztetett minden ételnél a helyes mértéktartásra. Már korán felismerte, hogy az adagolástól függően sok növényi anyag méregként és gyógyszerként is hathat.