A kereskedelemben kapható, teaként vagy fűszerként felhasználható gyömbér általában trópusi régiókból származik, a növény szükségleteitől függően. A gyömbér napos helyen történő termesztése itthon is problémamentesen megoldható.

Válasszon friss gumókat a termesztéshez

A gyömbér termesztéséhez alapvetően csak néhány gumó szükséges, ami ma már számos élelmiszerbolt zöldséges részlegében megtalálható. Vásárláskor ügyeljünk arra, hogy friss és lédús gumókat válasszunk, mert ezek jobban megfelelnek a gyömbér termesztésére, mint a száraz és fás gumók. A világos színű gumókon néha enyhe rügyképződés is megfigyelhető, ami azt jelzi, hogy a gumó hamarosan kikel.

A megfelelő hely biztosítja a növekedés sikerét

A gyömbér trópusi szélességi körökről származik, és ebben az országban csak szezonális konténernövényként vagy magán az ablakpárkányon termeszthető. Mivel nem viseli jól a bevizesedést, a vödörben történő termesztést a kerti talajjal szemben előnyben kell részesíteni. Konténernövényként a gyömbért könnyebben gondozható, és a kert legnaposabb helyére is könnyen áthelyezhető.

A gyömbér termesztésének szezonja és időtartama

A gyömbért március környékén lehet kitenni a kertben, amikor a hőmérséklet fagymentes. Körülbelül 250 napos tenyésztési időszak után a gyömbérgumók elég nagyok és aromásak ahhoz, hogy októberben és novemberben szüreteljék őket. A gyömbér zöld levelei azonban ízletes nyári saláták alapanyagaként is használhatók. A gyömbérgumók növekedési teljesítménye és kívánt betakarítási mennyisége tekintetében azonban ügyelni kell arra, hogy a gyömbér növekedési időszakában ne vágjunk le túl sok zöld levelet.

A gyömbér felhasználása élelmiszerként

A forró gyömbérgyökérről azt mondják, hogy számos pozitív egészségügyi hatása van. A friss hagymákból egy csészébe vagy edénybe reszelhet gyömbért, és megfázásra és torokfájásra gyógyító teát készíthet belőle. A reszelt gumót tésztával vagy rizzsel is keverhetjük, ha egzotikus és ázsiai ízt szeretnénk adni a finom ételeknek.

A gyömbér szárítása és tárolása

Ha a gyömbérhagymákat néhány hétnél tovább tartjuk szobahőmérsékleten, kiszáradhatnak vagy kihajthatnak. Egyik sem kívánatos az őszi betakarítás után, hacsak nem szeretnénk kikelt gumókat szobanövényként nevelni egy napos ablakban. A gyömbér adagjait természetesen le is fagyaszthatjuk, de az aroma jobban megmarad, ha a vékonyra szeletelt gyömbért szárítjuk.

Szárítsd meg a gyömbért a sütőben, és készíts belőle kelléket

Vágja vékony szeletekre a felesleges gyömbérhagymát, és szárítsa meg a sütőben maximum 50 Celsius fokon, amíg a szeletek lenyomásakor már nem távozik folyadék. A gyömbérszeleteket ezután felhasználásig száraz helyen tárolhatjuk, vagy fűszerdarálóval praktikus szemcsékké zúzhatjuk.

tippek és trükkök

A "Curcuma" fajta is a gyömbérnövények közé tartozik, de nálunk más formában ismerjük, mint a jellegzetes gyömbérgumókat. Ez a növényfaj számos indiai curry fűszerkeverék alapanyaga.

Kategória:

Zöldségeskert