A rukkolát bárki egyszerűen kitépheti a földből. Ha azonban hosszú távon szeretné élvezni ezt az ízletes fűszernövényt, és a legjobb ízét megtapasztalni, néhány dolgot szem előtt kell tartania.

Mikor van a megfelelő idő a betakarításra?

Jó időben és meleg nyári hőmérsékleten a rakéta olyan gyorsan növekszik, hogy már 3 héttel a vetés után betakarítható. A levelek még csírakorban vannak, és különösen enyhe ízűek.

Legkésőbb 6 hét után olyan messzire nőtt a rakéta, hogy már nem tart sokáig a betakarítás. Általában a levelek mérete körülbelül 10 cm. Ha 15 cm hosszúak, ízük egyre inkább keserűvé és csípőssé válik.

A rakéta betakarításának legjobb ideje délután és napsütéses napokon van. Ekkor kisebb a nitráttartalma. Továbbá íz, állag és saját egészségi okokból fontos, hogy ne virágzás közben vagy után szüreteljük.

Hogyan szüretelik a rukkolát?

Általában az egyes leveleket leszedik a rakétáról, vagy egy egész levélcsoportot használnak fel olló vagy éles késsel levágjuk. A rakétát ritkán szedik be a gyökerével együtt.

A rakéta betakarításának módjától és időpontjától függően az íze eltérő lehet. Döntse el, hogyan ízlik jobban Önnek a rakéta:

  • fiatal levelek: enyhe
  • idősebb levelek: éles
  • szár nélkül: diós, zsenge
  • szárral: enyhén keserű, diós

A betakarítás után is tartsa nyitva a szemét

A rakétát szeptember végéig gond nélkül lehet betakarítani. A betakarítás után azonnal meg kell enni, vagy a hűtőben kell elhelyezni. Ideális esetben nedves ruhába kell csomagolni, ha hűtőszekrényben tárolja. Néhány napig eláll, és a minőség nem romlik észrevehetően.

A rakétáról a leveleken kívül a virágokat (fogyasztásra és díszítésre) és a magvakat (további vetéshez) lehet betakarítani. A virágok júliusban vannak jelen, a magvak pedig a következő hetekben.

tippek és trükkök

Nem csak egyszer szeretné betakarítani a rukkolát, de örül, ha második vagy harmadik betakarítást ígér? Ezután ne vágja túl mélyre a rukkolát. Hagyja meg a levélszárat, hogy ösztönözze az új csírázást.

Kategória:

Zöldségeskert