Az élénkpiros, lédús-édes paradicsom a legtöbb emberben inkább a gyümölcs, mint a zöldség jut eszébe. Tulajdonképpen melyik kategóriába tartozik a paradicsomi alma? Még a tudósok is küzdenek. Ennek ellenére van válasz.

A botanikai meghatározások csak támpontokat adnak

Nem is olyan könnyű válaszolni arra a kérdésre, hogy mi a különbség a gyümölcs és a zöldség között. Ilyenkor az egyszerű halandók magasan kvalifikált tudósokhoz fordulnak tájékozott válasz reményében. A botanikusok és élelmiszertudósok a következő definíciókkal rendelkeznek:

gyümölcs
Nyersen fogyasztott vizes gyümölcsök. Éretten a gyümölcs olyan puha, hogy nem kell főzni. A termések évelő fák vagy cserjék megtermékenyített virágaiból származnak. Természetes cukortartalmuk olyan magas, hogy kristálycukor hozzáadása nélkül édes ízűek.

zöldségek
A növények minden ehető része, mint például a gyökerek, levelek vagy szárak. A legtöbb zöldségfajta évente egyszer terem, és minden évben újra termesztik. A zöldségek érett állapotban is annyira kemények, hogy nyersen fogyasztásra alkalmatlanok. Az emberek csak akkor ehetnek zöldséget, ha készen vannak, például forralva vagy párolva.

A meghatározások ezért egyértelműen a cseresznyére, almára és őszibarackra vonatkoznak. Nincs szükség vitára a kelbimbó, póréhagyma vagy sárgarépa hozzárendelésénél. A paradicsom azonban dacol a pontos meghatározással. A gyümölcsöket többnyire úgy fogyasztják, mint a gyümölcsöt. A növény zöld részei a szolanin tartalma miatt még az emberre és az állatokra is mérgezőek. Ugyanakkor nem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy egynyárinak ültetik.

Okos hátsó ajtó ki a dilemmából: gyümölcs zöldségek

Mivel a paradicsom mind a gyümölcs, mind a zöldség esetében megfelel a követelményeknek, megoldást kellett találni. A válasz olyan egyszerű, mint amennyire meggyőző: a paradicsom gyümölcszöldség.

  • a paradicsom beporzott virágból fejlődik
  • csak a gyümölcsöket lehet betakarítani és elfogyasztani
  • mivel a paradicsom nem szívós, egynyári növényként termesztik ágyásokban, üvegházakban és kádakban

Tök, paprika és hüvelyesek mellett sorakoznak, amelyek szintén elkerülik a gyümölcs és zöldség fogalmát. Ennek nincs hatása a hobbikertben történő paradicsomtermesztésre. Gyümölcszöldségként is dühösen reagál a paradicsomi alma, ha vörös káposzta, édeskömény, csemegekukorica, eper és burgonya mellé ültetik.

tippek és trükkök

A paradicsom gyümölcszöldségként való meghatározását a holdnaptár is figyelembe veszi. Ha a hobbikertészek a föld pályája szerint tájékozódnak, akkor a vetésre, ültetésre, oltásra is kedvező napokat találnak a zöldséggyümölcs rovatban.

Kategória:

Zöldségeskert