Az akár két kilogramm súlyú gyümölcsök látványa igazán pompás: élénk narancsvörös színük már csak ránézésre is jó hangulatba hoz, és könnybe lábad a szája. De honnan tudhatod, hogy a saját termesztésű hokkaidói tökök mikor érnek igazán?
A kopogáspróba bizonyosságot ad
Az érett gyümölcsök gazdag, narancsvörös színűek, zöld foltok nem láthatók sehol. Vannak azonban zöld színű Hokkaido fajták is, ezért ez a külső tulajdonság nem mindig használható az érettség meghatározására. A ütögető teszt viszont informatívabb: finoman ütögesse meg a bőrt a csuklójával, és az érett töknek tompán és üregesnek kell lennie. A szár alapja is jelzi a termés érettségét: legyen száraz, esetleg már kiszáradt és barnára színeződött.
A hokkaido tököt megfelelően szüretelje be
Ha a sütőtök megérett, betakaríthatjuk. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a fogantyú alját. Ellenkező esetben a hokkaidói sütőtök már nem tárolható, és gyorsan megrohadna. Legjobb, ha éles késsel vagy metszőollóval a szár töve felett legalább egy centiméterrel levágjuk a gyümölcsöt.
Hogyan kell megfelelően tárolni a hokkaido tököt:
- csak ép gyümölcs, sérülés nélkül
- Ne távolítsa el a szár alapját (de a szár lerövidíthető)
- Ne mossa ki a tálat!
- Csak érett, kemény héjú gyümölcsöt tároljon
- ideális tárolási hőmérséklet: 10-14 °C
- tartsa szárazon és szellősen, például hálóba akasztva
A hokkaido sütőtök általában három-négy hónapig tárolható. Bár sok útmutatóban olvasható, hogy ez a sütőtök akár hat vagy akár nyolc hónapig is eltartható, a tapasztalat azt mutatja, hogy minősége már három-négy hónap után romlik. Ha nincs hűvös, száraz tárolóhelyiségünk (az alagsor vagy kamra ideális lenne), a hokkaido tököt le is fagyaszthatjuk.
Fagyassza le a Hokkaido tököt
- A nyers sütőtököt apró darabokra vágjuk
- távolítsa el a magokat és a szárakat
- A héjat nem kell eltávolítani
- Öntse az adagokat fagyasztózsákokba vagy fagyasztótartályokba, és fagyassza le
A hokkaido tököt készre főtt pépként is lefagyaszthatod, hogy később még gyorsabban leves vagy bébiétel készíthető belőle. A gyümölcsöt apró darabokra vágjuk, és kevés vízben 20 percig pároljuk. Ha a tök megpuhult, leöntjük a vizet, és a húsát durva péppé pépesítjük.
tippek és trükkök
A hokkaidoi tököt a legjobb az első fagyok előtt betakarítani. A gyümölcsök más módon is gyorsan károsodhatnak, ha nedvesek és hidegek. Ilyen esetben érés előtt szedjük le a gyümölcsöt, és hagyjuk még egy-két hétig meleg helyen érni.