A körülbelül egy-két centiméter vastag vörös áfonya igazi sokoldalú. Sokféleképpen tartósíthatók és felhasználhatók, mi pedig bemutatjuk a legjobb recepteket.

A klasszikus áfonyalekvár alapreceptje

  • 500 gramm teljesen érett áfonya
  • 250 gramm tartósítócukor 2:1
  • három-négy elkészített befőttes üveg

Az áfonyát alaposan megmossuk, és egy lábosban összekeverjük a tartósítócukorral. Forraljuk fel a keveréket, és hagyjuk pár percig forralni, amíg a keverék zselés lesz. Ezután azonnal öntsük az előkészített poharakba, és légmentesen zárjuk le a fedelet. Az alapreceptet tetszés szerint variálhatja, és hozzáadhat más gyümölcsöt és/vagy alkoholt. Az áfonyalekvár körtével, fahéjjal, amarettóval, édes almával vagy több gyümölcsből készült lekvárban is finom.

Áfonyaszósz kiadós ételekhez

A lekvárhoz hasonlóan áfonyaszószt is készíthetünk, ami különösen jól illik a sós szarvas- vagy sajtos ételekhez. Ebből a szempontból a vörösáfonyához hasonlóan használhatod az áfonyát, elvégre a hanga növények még rokonok is egymással.

500 gramm friss áfonya
250 gramm cukor
300 ml víz
citrom levét

Tegye a bogyókat egy nagy serpenyőbe vízzel, és hagyja párolni. Körülbelül 10 perc múlva adjuk hozzá a citromlevet. Csak most kerül a cukor az edénybe. Hagyja a keveréket körülbelül öt percig főzni, folyamatosan keverve. Ezután töltse őket az előkészített csavarható poharakba. A szószt egyébként víz és citrom helyett 350 milliliter narancslével is elkészíthetjük. Valami reszelt narancshéj és egy fahéjrúd is nagyon jól elfér oda. Ez a változat kompótként is fantasztikus ízű.

Alapvető áfonya zselé recept

600 gramm friss és mosott áfonya
900 ml víz
1000 gramm cukor

Mielőtt elkészítené a zselét, először meg kell kapnia az áfonya levét: Ehhez adja hozzá a bogyókat a vízhez, és forralja a keveréket körülbelül 15-20 percig. Az áfonyának most nagyon puhának kell lennie. Vegyünk egy nagy sajtkendőt, hajtsuk félbe, és akasszuk fel egy nagy fazékba. Tegye a megfőtt bogyókat a kendőbe, és hagyja száradni kb. 12 órán keresztül. Ezután összekeverheti a bogyólevet és a cukrot, felforralja, és további 20 percig főzheti. Most töltse a még forró zselét előkészített üvegekbe, és szorosan zárja le.

tippek és trükkök

Ha legközelebb vasárnapi sültet készítesz és elkészíted a szószt, keverj bele két evőkanál áfonya zselét – szinte minden húsételhez remekül ízlik!

Kategória:

Zöldségeskert