A málna magjai fogyasztáskor vagy feldolgozáskor kellemetlenül észrevehetők. A hagyományos málnafajtáknál az egyetlen lehetőség a mag elfogadása vagy eltávolítása a gyümölcsből.

Málna mag nélkül

Először is, nincs málna mag nélkül. A málna nem bogyós gyümölcs, ahogy a neve is sugallja. A fürtös csonthéjasokhoz tartoznak, amelyekben egy virágzaton több termés alakul ki.

Szigorúan véve a málna minden egyes gyöngyszeme önálló gyümölcs, saját maggal. Ez megmagyarázza, miért van olyan sok mag a málnában és a szederben.

Ma már vannak olyan modern fajták, amelyek magvai olyan kicsik, hogy evés közben már nem is észrevehetők. Kertkereskedõje tanácsot ad a megfelelõ fajtákkal kapcsolatban.

Mit tegyünk a málnamaggal

  • gyümölcspüré
  • szitáld ki a magokat
  • Száraz málnamag
  • Dolgozd "málnasóvá".

Távolítsa el a málna magját

A málnamag eltávolításához pürésítse a gyümölcsöt turmixgéppel vagy úgynevezett "Flotte Lotte"-val. Ez egy kézi működtetésű konyhai készülék, amellyel finoman apríthatja fel a bogyókat és más gyümölcsöket.

Ezután nyomd át a málna keveréket egy finom szitán. Jól használhatók a fémsziták vagy a teaszűrők. A nagy magok beakadnak a keskeny hálókba.

A kimagozott málnát ezután zselévé vagy gyümölcspürévé dolgozhatjuk fel. Ha lekvárt szeretnénk tartósítani, melegítés előtt távolítsuk el a málnák magját. A magok főzéskor kellemetlen keserű ízt kapnak.

Ne dobja ki a málna magját

Az átszitált málnamagot nem szabad kidobni. Hagyjuk megszáradni, keverjük össze sóval és őröljük finom fűszerporrá. A gyümölcsös só egészen különleges aromát kölcsönöz a halételeknek vagy salátáknak.

A málnát megfőzzük vagy lefagyasztjuk

Használjon egész málnát a tartósításhoz vagy fagyasztáshoz. Ebben az esetben a magokat nem lehet eltávolítani.

A magok puhábbá válnak, ahogy forrnak. Fogyasztáskor nem annyira zavaróak.

tippek és trükkök

Bár a málnamag sokakat elriaszt attól, hogy élvezzék a málnát, ne feledje, hogy a magok a természetes gyümölcs jelei. Nem károsak az egészségre. A legújabb kutatások szerint értékes ásványi anyagokat kell tartalmaznia.

Kategória:

Zöldségeskert