Az első őszibarack általában május elejétől kapható a szupermarketben. Ezek - többnyire éretlen betakarított és utóérett gyümölcsök - Észak-Afrikából származnak. A friss gyümölcs fő szezonja ezzel szemben a nyári hónapok, július és augusztus.
Szeptemberig szüretelje be az őszibarackot
A friss, lédús őszibarackot saját kertünkből szüretelheti júliustól szeptemberig. Megkülönböztetik a korai, közepes és késői érésű fajtákat, a legtöbb fajta augusztus közepétől szeptember elejéig áll fogyasztásra. Az egyik legkorábbi őszibarack a régi amerikai Amsden fajta, amely július végétől a fáról frissen ízlik a legjobban. Másrészt a vörös Ellerstädtert (más néven Vorgebirgspfirsich vagy Kernechter vom Vorgebirge) nagyon későn, körülbelül szeptember közepétől szüretelik. A dűlős őszibarack is csak szeptemberben érik – időjárástól függően nem egészen október elején.
tippek és trükkök
Lehetőleg csak szezonban vásároljunk őszibarackot. A barackszezonon kívül a szupermarket gyümölcse általában a tengerentúlról érkezik, és a hosszú út miatt éretlenül szedik. Ezek a gyümölcsök soha nem érik el a valódi fán érett őszibarack finom aromáját.