teaser: Miután kora tavasszal a mandulafa finom, rózsaszín virágaival varázsol el, kialakul az értékes termés. A mandula már június elején sejthető. Ezek ősszel igazi csemegévé válnak az ínyenceknek.

Amit már a rómaiak tudtak…

Világszerte csak néhány termesztő terület létezik. Németországban a mandulafát elsősorban szőlőtermő vidékeken termesztik. A varázslatos mandulavirág csodálatos ünnepekre invitál.

Történelmi szempontból a mandulát a rómaiak honosították meg hihetetlen borszeretetükkel. A mandulát ma is ízletes borokkal vagy likőrökkel kombinálják. A Dürkheimer Krachalmond egy német fajta.

Ezenkívül a mandulát a kulináris finomságok teljes skálájához használják. A különleges kiemelések közé tartozik a finom mandulaolaj vagy a mandulakrém. Ez utóbbit gyakran használják a spanyol konyhában a tipikus flan elkészítéséhez.

Három fajta ínyenceknek

A termesztett mandula három különböző ízben virágzik.

  • Édes mandula: édes ízű magvak
  • Törött mandula: édes magvak vékony, törékeny héjban a kőmag belsejében, népszerű harapnivalók karácsonykor
  • Keserű mandula: A magok keserű ízűek, még kis mennyiségben is mérgezőek.

A béta-glükozidáz enzim rendkívül mérgező hidrogén-cianidot állít elő a keserű mandulában található amigdalin összetevőből. Ezért nem ajánlott nyersen fogyasztani.

Értékes alapanyagok minden korosztály számára

A mandula értékes mandulaolajat tartalmaz. Alkalmanként apró cukornyomokat rögzítenek.

Ezek a gyümölcsök jelentős hányadát adják:

  • vitaminok
  • ásványok
  • zsírok

A dióval ellentétben sok van benne:

  • magnézium
  • kalcium
  • kálium

Ezenkívül a diófélékkel ellentétben az a tény, hogy csak nagyon kis mennyiségű hisztamint tartalmaznak.

Mandula a holisztikus egészségmegelőzésért

A szakértők napi 20 g mandula fogyasztását javasolják. Ez csökkenti a szívbetegség kockázatát. Ezenkívül a mandula gyümölcsét koleszterin- és vérnyomáscsökkentő hatása miatt értékelik.

Rendszeres fogyasztása kifejezetten ajánlott kismamáknak az értékes folsav tartalma miatt.

tippek és trükkök

Az édes mandulát gyakran használják főzéshez vagy sütéshez. A jobb eredmény érdekében használat előtt tanácsos eltávolítani a héjat. Ez feloldódik forró vízfürdőben és könnyen letörölhető.

Kategória:

Zöldségeskert