A mandula mindig mindenki ajkán van, ha a hisztamin intoleranciáról van szó. Azt azonban gyakran nem tudni, hogy a hisztamin ellenére habozás nélkül fogyaszthatók. Más ételek viszont alattomosabbak.
A hisztamin természetes hírvivő
Minden emberi szervezetnek szüksége van hisztaminra. Ez egy természetes hírvivő anyag, amelynek sokféle feladata van. A hisztamin fontos szerepet játszik az allergiákban. További hisztamin a napi táplálékfelvétel során szívódik fel. Általában olyan folyamatok vannak a szervezetben, amelyek lebontják a felesleges hisztamint.
Ha ezek nem működnek megfelelően, hisztamin intolerancia lép fel. Bizonyos ételek elfogyasztása után a szervezet allergiához hasonló tünetekkel reagál.
Gyakran előfordulnak más ételintoleranciával összefüggésben. Az érintettek 80%-a nő. A terhesség alatt a betegség tünetei átmenetileg eltűnhetnek. Általában azonban születés után újra megjelennek.
A táplálék hisztamintartalma a következők miatt nő:
- tárolási időtartam
- gyártási folyamat
- megőrzés
- aromaképzés
Emiatt a hisztamin gyakran megtalálható a konzerv élelmiszerekben, a hosszan érlelt sajtokban, a készételekben vagy a glutént tartalmazó élelmiszerekben. Különösen érintettek az adalékanyagokat vagy tartósítószereket tartalmazó cikkek. Ebbe a csoportba tartoznak a hüvelyesek, a diófélék és a különféle gyümölcsfajták is.
A mandulát örömmel fogyaszthatjuk
A szakértők azonban azt állítják, hogy még diagnosztizált hisztamin-intoleranciával is lehet élvezni a mandulát. A különféle diófélékkel ellentétben alacsony hisztamintartalmúak. A napi mennyiséget azonban rendkívül alacsonyan kell tartani.
Egészséges embereknek napi 20 g mandula fogyasztása javasolt. Tehát sok tápanyag van bennük. Hisztamin intolerancia esetén ennek a napi adagnak ennek megfelelően alacsonyabbnak kell lennie.
tippek és trükkök
Ha hisztamin intoleranciára gyanakszik, korlátoznia kell a mandula fogyasztását. A mennyiséget is célszerű korlátozni. A termékek minősége kiemelt szerepet játszik.