A nyers birsalma nem ehető. Ennek ellenére ebben az állapotban száríthatók. A törkölyű gyümölcs ízletes változatosságot kínál egész télen. Tudja meg, hogyan tartanak a vitaminbombáik.
Hozzávalók:
- 10-12 birs (közepes méretű)
- 1 liter víz
- 40 gramm mézszirup (változat: körteszirup)
Könnyű előkészítés:
Ugyanúgy járjunk el, mint a gyümölcs tartósításánál. A gyümölcsöket puha és száraz ruhával dörzsöljük. Mosás után meghámozzuk, negyedeljük és kimagozzuk.
Értesítés:
Figyelni kell a magszemekre, ne törjenek el.
A következő lépésben a birsalmát vastag (kb. 1 centiméteres) oszlopokra vágjuk. A nagyon érett birsalmát lágy állagukról lehet felismerni. Ezeket közvetlenül nyers állapotban szárítják.
Éretlen birsalma
A kissé keményebb példányok (hasadékokban) szárítás előtt rövid utat igényelnek egy mézes fürdőben. Forraljuk fel a gyümölcsöket vízben és mézes szirupban körülbelül 4-5 percig.
szárítási folyamat
A gyümölcsdarabokat egyetlen rétegben elosztjuk egy sütőrácson. Körülbelül 40-50 Celsius-fokon a birsalma körülbelül 8-24 órán át szárad. Ezalatt a hézagokat rendszeres időközönként ellenőrizni kell.
Ha egyszerre különböző szinteken szárít, cserélje ki a rácsokat is ebből az alkalomból.
A kész birsalma ne legyen pépes, hanem rugalmas és lágy állagú. Az ujjnyomással történő állandó szabályozás javasolt. Egy próbadarab fel is vágható. Ha még mindig van vékony világos csík a résen belül, akkor a vége közel van.
A sütő után…
Amikor a gyümölcsdarabok végre elérték a kívánt állapotot, közvetlenül a rácson hagyjuk kihűlni. Ezután körülbelül 48 órát pihennek két pamut vagy lenvászon törülköző között. Erre a célra szobahőmérséklet (15-20 Celsius fok) javasolt.
Ezek a finomságok karácsony utánig légmentesen megőrződnek. Az első hetekben rendszeresen ellenőrizze a birsalmát. Egyes esetekben újranedvesedés fordulhat elő, és fennáll a penészedés veszélye.
Ha észrevehető nedvességet észlel, a dehidratálást bármikor folytathatja.
tippek és trükkök
A birsalma gyümölcslevek, lekvárok és egyéb finomságok készítésére is alkalmas.
FT
A kerti folyóirat frissessége ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat