Az áfonyát nemcsak az itthon vadon élő erdei áfonya leírására használják, hanem a termesztett áfonyát is. A kék-fekete gyümölcsöket azonban népszerûen áfonyának nevezik.

Őshonos erdei áfonya és termesztett áfonya a kertben

Az áfonya vadon élő formái, mint például a júliustól termő vadáfonya, a Vaccinium myrtillus botanikailag csak nagyon távoli rokonságban állnak a ma kerti boltokban árusított termesztett áfonyával. Az élelmiszerkereskedelemben és a kerti növényekben is az észak-amerikai áfonyafajták termesztett áfonyája mára jórészt felváltotta a vadáfonyát. Mivel a termesztett áfonyának a kék héja csaknem fehér húsú, és nincs színező leve, az áfonya kifejezést csak a héj színe alapján lehet azonosítani.

Az erdei áfonya színező ereje

Ha a nyár közepén az erdei séta során érett erdei áfonyát fedez fel, a lehető legkíméletesebben szedje le. Ellenkező esetben a kifacsart gyümölcsből származó kék lé gyorsan erős kék árnyalattal festi az ujjait. Az áfonya erdőben történő gyűjtése során ezért tanácsos, hogy legyen nálad egy kendő vagy egy kis víz az ujjak megtisztításához. A magával hozott vízzel az áfonyát a helyszínen is megmoshatja, hogy megtisztítsa az olykor veszélyes rókagalandféreg kórokozóitól, amikor közvetlenül a bokorból falatozza. Ha nagy mennyiségű erdei áfonyát eszel, a nyelved elkékülhet, de ez teljesen ártalmatlan az egészségedre.

Használja az áfonya színező hatását a konyhában

Egyes sütési recepteket és más ételeket optikailag meg lehet fűszerezni bizonyos mennyiségű színnel. Ha nem akarunk mesterséges színezéket használni, használhatjuk az erdei áfonya színező hatását is. A friss erdei áfonya levével könnyedén színezheti a következő ételeket:

  • gyümölcslevek
  • torta tésztát
  • palacsintát
  • desszert krémek

Ha azonban az áfonyalevet színezőanyagként használja, ügyeljen arra, hogy az étel kívánt állaga érdekében csökkentse az egyéb folyékony összetevőket.

Az ízletes áfonya számos előnye

Az áfonya nem csak évszázadok óta nagyra értékelt édes gyümölcs, hanem egészséges összetevőinek köszönhetően mindig is fogyasztották egészségügyi célokra. Az áfonya általában szabályozza a gyomor-bél traktus emésztési folyamatait. Ezenkívül a szárított áfonya inkább székrekedést okoz az emésztőrendszerben, míg a friss áfonya nagyobb bevitele jobban hashajtó lehet.

tippek és trükkök

Elvileg minden áfonyafajta felhasználható saját kertben. Az erdei áfonya fajtái azonban csak alacsony hozamot hoznak, legalább félárnyékos fekvést igényelnek, és az ön- és gyökérfuttatókkal való erőteljes szaporodás miatt alkalmasak talajtakarónak ugarra, töltésekre. A termesztett áfonya, mint például a népszerű Bluecrop fajta, magas hozamot produkál, amely fagyasztással vagy konzerválással tartósítható.

Kategória:

Zöldségeskert