Más gyümölcsfajtákkal ellentétben a birs nem alkalmas nyersen fogyasztható. Ennek ellenére vannak kivételek. Elmagyarázzuk, mire kell figyelni.

Természetes védekezés

A birsalma általában nagyon kemény állagú. Nyersen is nagyon fás és savanyúak. Aromája már messziről inspirálja az ínyenceket, de a legtöbb birsfajta szakszerű feldolgozást igényel.

A természet egy egészen különleges védőfaktort alkalmazott a birs esetében. A tápláló birs gyümölcsének nagyon feszes héja van. Ezt ráadásul pehely fedi, amely számos keserű anyagot tartalmaz. Ez még a gyerekeket is teljesen elriasztja attól, hogy első próbálkozásra megegyék.

A birsalmát nem ok nélkül minden feldolgozás előtt alaposan megtisztítják. Víz használata előtt dörzsölje át a gyümölcsöt egy ruhával. A birs bőre gyorsan sima lesz, és enni hív. Most már segíthet a vízzel. A hámozás, a magozás és a darabolás a következő lépésben következik.

Ízletes kivételek

A nyers fogyasztásból mindenekelőtt ki vannak zárva a régi birsalmafajták. Az újabb fajták viszont lehetővé teszik a tiszta élvezetet közvetlenül a betakarítás után. A frank birsalma projekt részeként nagyszámú fajtát rögzítettek.

Ehető fajták nyers étel rajongóknak:

  • nyers étel
  • mézes birsalma

Ehető gyümölcsök otthonról

Ezenkívül néhány nyersen fogyasztott fajta a birsalma származási régiójában nő. Ide tartozik a Shirin is. Közép-Ázsiában és a Balkánon virágoznak. A birsalma Franciaországban és Törökországban is a napi menü része.

Tippek a nyers étkezéshez

Ezeknek a különleges birsalmafajtáknak az íze kicsit olyan, mint az alma. Az állaga azonban kissé lisztes. Étkezéskor ügyeljünk arra, hogy ne csak a pelyheket, hanem a legkülső bőrfelületet is eltávolítsuk.

Mindenesetre a magokat eltávolítják. Ezek sok hidrogén-cianidot tartalmaznak, ezért mérgezőek.

tippek és trükkök

A magvakat, a pépet és a héjat évezredek óta használják a természetgyógyászatban. Ezeket a kincseket jelenleg újra felfedezik.

FT

Kategória:

Fák