A mogyorófa leveleit igazságtalanul elfelejtették. Tápanyagokban gazdagok, és régebben a természetgyógyászatban teaként használták különféle betegségekre. A mogyorólevelet a konyhában is használhatjuk.

A mogyoró levele

A mogyorófa a levelei alapján egyértelműen azonosítható.

  • Lekerekített tojásdad alakúra
  • Világos-középzöld színű
  • Fűrészelt levél széle
  • Kis szőrszálak foglalkoztatják
  • Váltakozva a cserjén

Gyűjtse össze a mogyoró leveleit

A levelek gyűjtésének legjobb ideje áprilistól júniusig tart. Ezután friss, zöld színűek, és még mindig nagyon puhák és gyengédek. A később leszedett levelek bőrszerűek, fogyasztásra nem alkalmasak.

Csak a leveleket gyűjtik össze, amelyek bársonyszerűen megtelnek, ha megsimogatja őket.

Csak olyan mogyorófáról szedjük le a leveleket, amelyek nem közvetlenül az úton vannak. Gyűjteményre a legmegfelelőbbek azok a fák vagy mogyorósövények, amelyeket maga ültetett a kertben.

Gyűjtsük össze a leveleket, hogy megszáradjanak

Ha mogyorólevélből szeretne teát főzni, az év végén a mogyorófáról is szedhet levelet.

Csak friss tapintású leveleket vegyen fel. A lyukas vagy erodált szélű mogyoróleveleket a mogyorón kell hagyni. Gyakran vannak rajtuk rovarok, amelyek kiszáradva használhatatlanná teszik a leveleket.

Az összegyűjtött leveleket szellős helyre rakjuk megszáradni. Kerülje a közvetlen napfényt, mert a levelek túlságosan kimosódnak.

Mogyorólevél teaként

A mogyorófa levelei illóolajokat és egy szitoszterol nevű fitoszterint tartalmaznak. A természetgyógyászatban koleszterinszint csökkentésére és bélproblémák esetén alkalmazzák.

Egy teához két gramm szárított és apróra vágott mogyorólevelet 100 ml forrásban lévő vízzel leforrázunk. A teának tíz percig áznia kell, majd forrón kell inni.

A levelek felhasználása a főzés során

A mogyorólevelet a szőlőlevélhez hasonlóan használhatjuk a konyhában. Az íze kicsit enyhébb. Ahhoz, hogy a levelek rugalmasak legyenek, nagyon rövid ideig forró vízben blansírozzák, majd hideg vízzel leöblítik.

A leveleket nassolnivalóként töltelékkel tálalhatjuk. Különösen jól passzolnak a kiadós vadételekhez.

A mogyoró levele nyersen nem ízlik, csak kifehérítve kapja meg aromás ízét.

A mogyoróleveleket pácolással tartósítjuk

A tavasszal leszedett levelek hosszabb ideig tartó megőrzéséhez jó étolaj és só oldatába áztathatjuk.

Előzetesen meg kell tisztítani és blansírozni a leveleket.

Légmentesen záródó üvegben több hónapig elállnak. Jó ízűek salátákban vagy zöldséges köretek finomításaként.

tippek és trükkök

A mogyorólevél nemcsak teaként, saláták és egyéb ételek adalékaként egészséges az emberek számára. A rágcsálók, például a nyulak is értékelik a friss és szárított leveleket, mint értékes kiegészítő táplálékot.

ce

Kategória:

Zöldségeskert