A megfelelő érési fokot elért papayákat akkor ismerheti fel, ha teljesen sárga vagy enyhén vöröses héja van. Ebben az állapotban a gyümölcsök csak néhány napig tarthatók el a hűtőszekrényben, ha nem tartósítják őket.

Válassza ki és szárítsa meg az érett papayát

A papaya pépének dinnyeszerű állaga és viszonylag gyenge íze van. Ezért a szárításhoz teljesen érett, maximális ízintenzitású papaját kell kiválasztani. Ezeket csak akkor lehet sikeresen szárítani, ha húsukat legfeljebb egy centiméter vastagságú szeletekre vágjuk. A darabokat ezután a sütőben, körülbelül 50 Celsius-fokon, néhány órán belül meg lehet szárítani. Ügyeljen arra, hogy a darabokat csak akkor tegye a tárolóedényekbe, amikor nagyon kevés maradék nedvesség van bennük. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a szárított papaya tárolás közben megpenészedik.

Készítse elő és szárítsa meg a papaya magokat

A papaya belsejében lévő magvak különösen alkalmasak a szárításra. Ha egészben szárítjuk, naponta többször, kis adagokban rágható meg, és bélproblémák esetén a belek szabályozására használható. Szárítás előtt a papayamagot teljesen meg kell tisztítani a péptől, két réteg konyhai papír közé dörzsölve, csak így lehet a sütőben, 50 Celsius fok körüli hőmérsékleten szárítani anélkül, hogy a penészedés veszélye fennállna. A szárított magvak légmentesen záródó edényekben hónapokig eltarthatók, és fűszerdarálóban borshoz hasonlóan őrölve különféle ételekhez csípős fűszerként használhatók.

A papaya tartósításának alternatív módjai

A pép szárítása nem különösebben ígéretes módszer a papaya tárolására, mivel a pépnek nincs túl intenzív saját íze, és szárított formában már nem olyan frissítő. De vannak más módok is, hogy a finom gyümölcsöt hosszabb ideig megőrizzük:

  • a fagyást
  • a befőzés
  • a cukorka

A cukorkázáshoz a darabokra vágott gyümölcsöt több napon át egymás után leöntjük előzőleg felforralt, langyos cukoroldattal. Az ozmotikus folyamatok eltávolítják a vizet a gyümölcsből, és a cukortartalmat tartósítószer szintre emelik.

tippek és trükkök

A túl sokáig tárolt papaya már nem igazán alkalmas szárításra, mert a pépje túl lágy állagú és gyakran íze is hiányzik.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Fák