Első pillantásra talán nem lehet különbséget tenni a damson és a szilva között. Ennek ellenére mindkét rózsanövénynek eltérő tulajdonságai vannak. Eláruljuk, hogyan lehet tisztán felismerni az édes energia adagolókat.
Közös származás
A szilva a szilva egyik alfaja. A botanikusok a vadcseresznyés szilvától (Prunus cerasifera) és a slámtól (Prunus spinosa) gyanítják.
különbségek
Szilva:
- Mérete: kisebb, mint a szilva
- Forma: kicsi, hosszúkás-ovális
- Szín: sötét, kékestől liláig
- nem feltűnő barázda (varrat)
A vöröses hús édes-savanyú, állaga kemény. Ez megkönnyíti a magról való leválasztását.
szilva:
- Forma: egyenletesen kerek
- Szín: piros, kék, lila-fekete
- kifejezett barázda
Az édes és lédús, érett szilva elcsábítja a gyümölcs szerelmeseit. Laza állaguk miatt nehezen választhatók el a magtól. A damsonokkal ellentétben a szilva húsa zöldessárga. Kevesebb cukrot is tartalmaznak.
használat
A finom gyümölcsöket számos konyhai variációban dolgozzák fel. A szilva kevesebb vizet tartalmaz, mint a szilva. Jobban illik friss gyümölcsös süteményekhez, szilvás galuskához vagy gyümölcsös desszertekhez.
Puha állagának köszönhetően a szilva melegítéskor gyorsabban átsül. Alkalmasak likőr, kompót, dara vagy lekvár készítésére.
Mindkét gyümölcs több hónapig is eltartható szárítással. Csodálatosan teszik teljessé a karácsonyi sült vagy az újévi étkezés ízét. Emellett serkentik az emésztést és értékes energiát biztosítanak a hideg téli hónapokban.
Hasznos információk hobbikertészeknek
Százalékosan kifejezve a német piacokon több szilvát adnak el, mint valódi szilvát. A Prunus domestica (szilva) további alfaja a mirabelle szilva és a zöldfű. Dél-Németországban mindkét kifejezést eltérően használják. Az egyértelmű megkülönböztetés gyakran nem lehetséges.
Mivel mindkét gyümölcsfajta elsősorban megjelenésében és állagában különbözik, két szilvafajta keresztezéséből szilva keletkezhet.
aratás
Damsons és a szilva korán virágzik. Robusztus jellegüknek köszönhetően buja terméssel gyönyörködnek a hazai veteményesekben. A korai szilva július közepétől érik. Az első fagy után az édes szilva csodálatos alapot biztosít a házi habokhoz.
tippek és trükkök
Mindkét gyümölcs a betakarítás után legfeljebb egy hétig eltartható. Legfeljebb 12 hónapig fagyasztva tárolhatók.
FT