A több mint 1000 létező mangófajta közül csak mintegy 30 fajta kerül a német piacra. Nemcsak alakban és színben, hanem ízben is jelentősen különböznek egymástól.
A mangó mérete a szilva nagyságától a körülbelül két kilós gyümölcsig terjed. Az általunk forgalmazott mangók nagy része azonban 150 és 680 g közötti tömegű. A szín vörös, sárga és zöld között változik. A mangó alakja is nagyon eltérő lehet, például szív alakú, kerek vagy ovális.
Népszerű mangófajták:
- Kent: Kaliforniából, nagy, kerek gyümölcs, sötétvörös bőr, kis sárga, nagyon édes, lédús hús, kis mag
- Nam Dok Mai: Thaiföldről, ovális gyümölcs, krémsárga héj, sárga, nagyon édes hús
- Keitt: Floridából, ovális gyümölcs, sárga bőr világos pírral, kemény narancssárga hús, édes telt íz
- Király: Ausztráliából, nagy kerek gyümölcs, narancshéj, kemény sárgás-sárgás hús, enyhén édes íz, határozott fűszerességgel
- Manila Super Mango: a Fülöp-szigetekről, sárga-narancssárga héj, vajas puha, lédús hús, a világ legédesebb mangója (a Guinness-rekordok könyve szerint)
Haden: a világ legtöbbet termesztett mangófajtája, ovális alakú termése, mélysárga héja skarlátvörös túlfolyással, napsárga aromás és enyhén rostos hús
Mikor érik a mangó?
A szín gyakorlatilag semmit nem árul el a mangó érettségi fokáról. Mert fajtától függően vannak teljesen érett mélyzöld és éretlen, de szép piros gyümölcsök. Az érett mangó illata nagyon aromás, és enyhe ujjnyomásra enged. A hangsúly az "egyszerűségen" van. Nem szabad összenyomni, különben ott rothadt folt alakul ki. Ezenkívül az érett mangó bőrén általában kis sötét foltok láthatók.
tippek és trükkök
Az érett mangót intenzív illatáról lehet felismerni. Ha viszont savanyú vagy alkoholos az illata, akkor túlérett, és inkább ne edd meg.
UE