Ha egy mangó belülről teljesen megbarnult, az legtöbbször a tárolásnak, pontosabban a tárolási hőmérsékletnek köszönhető. A mangó nem szereti a hideget, megbarnul, és sajnos hamar íztelenné, unalmassá válik.

A barnás elszíneződés már a szállítás során jelentkezhet, mert a sokszor éretlenül betakarított mangót hűtött konténerben szállítják Európába hajóval, de akár saját hűtőben is, ha ott hosszabb ideig tárolnak egy mangót. A végeredmény ugyanaz.

A barna hús okai:

  • éretlen betakarítás
  • rossz szállítási hőmérséklet
  • túl hideg tárolás

Lehet még enni barna húsú mangót?

Amíg a mangó még ízlik, elvileg fogyaszthatod. Mivel azonban a mangónak 20-25 °C körüli érlelési hőmérsékletre van szüksége ahhoz, hogy teljes ízét kifejlessze, a hűtőben nem érlelt mangó sosem lesz igazán ízletes.

Másrészt, ha a mangó csak néhány órája van a hűtőszekrényben, és csak néhány barna folt van rajta, esetleg a gödör környékén, nyugodtan kivághatja őket, és élvezheti a mangó többi részét. Ha több érett mangót vásárolt, mint amennyit rövid időn belül felhasználhat, jobb lefagyasztani, mint hűtőszekrényben tárolni.

Hogyan lehet megakadályozni, hogy a mangó barnuljon?

A legjobb, ha éretten betakarított, rövid szállítási idejű mangót vásárolunk. Az ilyen gyümölcsöket gyakran úgynevezett repülő mangóként kínálják. Mivel az éretlenül betakarított mangót nem tartják el, és a repülés több pénzbe kerül, mint egy hajóút, ezek a mangók általában drágábbak. De a kiadás megéri.

Lehetőleg ne tárold a mangódat a hűtőben, mert a barna szín hidegkár. A teljesen érett mangót csak rövid időre tegyük a hűtőbe, mert például hidegen szeretnénk élvezni. Az íze azonban sokkal jobban kibontakozik, ha a gyümölcs szobahőmérsékleten van.

tippek és trükkök

Ha nem tárolod a mangót a hűtőben, belül nem fog olyan gyorsan megpirulni, és sokkal jobb íze lesz.

UE

Kategória:

Fák