A melegkedvelő igazi babért nem szabad összetéveszteni az úgynevezett cseresznyés babérral, levelei ugyanis mérgezőek. A Laurus nobilis babérlevele viszont sokféleképpen felhasználható fűszerként és gyógyászati termékként.

A megfelelő idő a babér betakarítására

Ha dugványokról vagy magvakról saját használatra szaporít babérhajtást, az újonnan ültetett babérbokrokról az első évben nem szabad levelet betakarítani. Ha a fiatal növényeket kiegyensúlyozott tápanyag-utánpótlás mellett hagyjuk akadálytalanul fejlődni, akkor a második évben jó száradási hozamra számíthatunk tőlük. A legjobb aroma- és szárítási eredmény érdekében tavasszal vagy ősszel vágja le az egyes leveleket vagy gallycsokrokat.

Betakarítsa be és tárolja megfelelően a babért

Enyhe éghajlaton Közép-Európában a babér (Laurus nobilis) szabadban is áttelelhető. Az elektromos sövénynyírót (77,00 €) azonban nem szabad egész babérsövény vágásakor használni, mivel a növények levágott babérlevelei csúnyán megbarnulnak, és betegségveszélyt jelentenek. A babérleveleket általában kézzel szedik le, vagy ágakra vágják, csokorba rakják, és fejjel lefelé akasztják száradni. Ha a babérlevél egy-két hét után, jól szellőző helyen kellően megszáradt, egész levelként fűszeres üvegbe tölthetjük. Megfelelő tárolás esetén körülbelül egy-két évig megőrzik teljes aromájukat.

A babérlevél használata a konyhában

A babér fűszer- és gyógynövényként való felhasználásának ősi időkig nyúlik vissza a hagyománya. Manapság sok receptet finomítanak babérlevéllel:

  • levesleves
  • vadételek
  • tészta szószok
  • kebab nyárs
  • Bárány hús
  • marha rakott

Sok receptben a babérlevelet csak a főzés során adják hozzá, hogy átadják az ízt, majd fogyasztás előtt eltávolítják.

tippek és trükkök

A babérlevelet frissen is használhatjuk, de akkor sokkal óvatosabban kell az adagolással bánni, mint a szárított babérlevél használatakor.

Kategória:

Fák