Sokan azt hiszik, hogy a metélőhagyma virágai mérgezőek, ezért időben vágják le a virágot hozó szárakat. Valójában a kemény és nagyon keserű virágszárak ehetetlenek, de virágaik és bimbóik annál ízletesebbek. Próbáld ki!
virágzás és betakarítás
A metélőhagyma virágzási ideje nagyon hosszú: a szezonális időjárástól függően márciustól októberig virágzik. A virág nagyon szépnek tűnik, és messziről bolyhos golyónak tűnik, ezért a metélőhagyma mellett számos díszhagymafajtát is termesztenek, amelyeket kizárólag jellegzetes virága miatt termesztenek. A metélőhagyma általában finom lila árnyalatban virágzik, de vannak fehér és rózsaszín virágú fajták is. Éles késsel vágd le a szárról az éppen nyílni készülő virágokat, a növényen hagyhatod. A betakarítás legjobb ideje a kora reggel, amikor a legmagasabb az illóolaj-tartalom – és kora reggel nincs annyi nektárgyűjtő rovar.
Receptötletek metélőhagyma virágokhoz
Csak egészséges, sértetlen és tiszta metélőhagyma virágokat használjon. Soha nem szabad kimosni őket, legfeljebb kézzel kell tisztítani. Szintén fontos ellenőrizni, hogy a virágokban nem található-e rovar, és szükség esetén megvizsgálni őket - bogarak, méhek és hasonlók bújnak meg a porzócsövekben. Használhatjuk a metélőhagyma virágait, valamint a szárát, pl. B. vajas kenyérre vagy salátára szórva. Sóban, ecetben vagy olajban is tartósíthatók, fagyaszthatók vagy akár főzéshez is felhasználhatók.
Zöld szósz metélőhagyma virágokkal
A frankfurti zöldszósz egy jól ismert, hideg fűszernövény szósz, amelyet általában kabáttal vagy főtt burgonyával fogyasztanak. Frissítő, könnyű és egészséges étel a forró nyári napokra! Kicsit módosítottuk az eredeti receptet:
- Tegyen 300 gramm összekevert és apróra vágott fűszernövényeket (fodros petrezselyem, metélőhagyma virág, zsázsa és cseresznye, borágó és sóska és citromfű) egy magas edénybe.
- Keverjük össze a tejfölt, a tejfölt és a tejet összesen 500 grammra.
- A keveréket simára keverjük, és hozzáadjuk a fűszernövényekhez.
- Addig keverjük, amíg a keverék szép zöld színűvé nem válik.
- Adjunk hozzá egy-egy evőkanál ecetet és olajat, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Most keverjünk hozzá két keményre főtt és összetört tojást.
- Hagyja a szószt a hűtőszekrényben legalább két órán keresztül.
Jó étvágyat!
A szárakat egyébként a virágszüret után radikálisan le kell vágni, hogy legfeljebb két-három centivel legyen a talaj felett. Ez fűnyíróval is remekül működik. A metélőhagyma gyorsan újra kikel.
tippek és trükkök
Ugyanaz, mint a metélőhagyma virág esetében, vonatkozik a gyógynövény-, gyümölcs- és zöldségvirágok egész sorára. Ezekből számtalan finom ötlet valósítható meg: A virágok tölthetők (pl. tök- és cukkinivirág), ecetben, sóban, cukorban tartósíthatók (pl. bodza- vagy almavirágból készült virágecet, kakukkfű só vagy levendulacukor) ill. édes likőrré (pl. bodzalikőr), sziruppá (limonádé készítéséhez), zselévé és még sok minden másra feldolgozva.
IJA