Az árvácskák szirmai ehetőek. Friss virágokkal finomíthatod a salátákat. A kandírozott virágok szemet gyönyörködtetővé varázsolják ünnepi tortáját. A színes virágok nem csak dekorációként, de ízben is bőven kínálnak maguknak.
Az árvácska ehető, és gyönyörű dekoráció desszertekhez és Co.
Az ibolya minden fajtájának virága kellemes édes, az édes ibolya (lat. Viola odorata) pedig a legfinomabb aromájú. Ezt az örökzöld évelőt gyakran a kertben termesztik anélkül, hogy megfelelő kerti növénynek tekintenék feltűnő ibolyakék virágaival. Önmagas és légi futókkal szaporodik. A közönséges árvácska és a szarvas ibolya dekorációként és konyhai alapanyagként használható.
Csak kezeletlen virágokat használjon
A saját maga által nevelt árvácskák virágait habozás nélkül felhasználhatja az ételek elkészítéséhez. A vadárvácska esetében ügyeljen arra, hogy ne szedje le forgalmas utak közelében, mert fennáll a finom por és a szennyeződés veszélye. A már megvásárolt növények esetében a friss virágok fogyasztásakor óvatosan kell eljárni, mivel a termesztés során általában műtrágyát vagy vegyszeres növényvédő szereket használnak.
Felhasználás a konyhában
A fogyasztásra szánt virágokat mindig frissen szedjük, mert hamar fonnyadtnak tűnnek és hamar elveszítik aromájukat. Az érzékeny virágokat nem szabad előtte megmosni, nehogy csúnya legyen, és megmaradjon az édes virágpor. A finom virágok a következő módokon használhatók fel:
- frissen salátára vagy desszertekre,
- ehető dekorációként levesekhez és ételekhez,
- süteményekre és desszertekre kandírozva,
- szárított vagy friss virágteák összetevőjeként,
- lekvárok és zselék előállításához,
- jégkockába fagyasztva koktélok készítéséhez,
- színezőanyagként a likőrök gyártásában.
Az édesítéshez mártsa a virágokat fehérje-víz keverékbe, majd porcukorral megszórja. Az így előkezelt virágokat egy éjszakán át hagyjuk száradni, vagy a kemencében kb. 50°C-on kb. 2 órán át hagyjuk száradni.
tippek és trükkök
A viola számos vadon élő formája korábban gyógynövény volt. Az alternatív gyógyászatban még ma is homeopátiás gyógyító hatásokat tulajdonítanak nekik. A gyökerek és magvak hashajtó hatásúak (macskákban is) vagy hányingert okozhatnak, de az árvácska egyetlen része sem mérgező.