A piros, zöld és sárga paprika szuper egészséges, de sok ember bőrét nehezen emésztheti. A receptekben gyakran előírják a hámozott paprikát is. De a finom zöldségek megpucolása nehéz lehet, ha nem ismer néhány trükköt és trükköt.
A paprika héját melegen könnyebb eltávolítani
Távolítsa el a paprika héját
Négy különböző módja van a paprika bőrének eltávolítására:
- A paprikákat a sütőben vagy a grill alatt addig melegítjük, amíg a héja meg nem lazul, majd lehúzzuk
- A paprikát először megfőzzük, majd lehúzzuk a héját
- A paprikát mikrohullámú sütőben felmelegítjük, majd meghámozzuk
- vékonyan felszeleteljük a paprikát
Csak próbálja ki, hogy a különböző módszerek közül melyik működik a legjobban az Ön számára.
A paprikát sütőben vagy grillben hámozzuk meg
- A paprikát folyó víz alatt megmossuk, a szárát kivágjuk.
- A zöldségeket negyedeljük, és a belsejében lévő fehér héjakat, valamint a magokat távolítsuk el.
- Kenjük meg a paprika külsejét kevés olajjal.
- Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük egymás mellé a zöldségnegyedeket, olajozott oldalukkal felfelé.
- Tegye a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsse meg a zöldségeket a legmagasabb fokon.
- Ha van grill, azt is be kell kapcsolni.
- Hagyja a paprikát a sütőben, amíg a héja megfeketedik és felhólyagosodik.
- Ezután vegye ki a tálcát, és nedves ruhá alatt hagyja kihűlni a paprikát. A zöldségeket egy ideig műanyag zacskóba is teheti. A meleg paprika izzadni kezd a zacskóban, és a megfeketedett héj elválik a hústól.
- A pihentetés után konyhakéssel könnyedén lefejthető a bőr.
Ezzel a módszerrel a héjas paprika kellemes pörkölt aromát kap, amely egy antipasti vagy saláta tányér ízét kerekíti le. Mivel már nem egészen ropogós, most már olajban pácolhatjuk fokhagymával vagy egyéb fűszerekkel. Az így pácolt paprika kiválóan alkalmas serpenyőben sült ételek kísérőjeként.
Nyáron a teraszon grillezéskor a paprikát kiolajozzuk, alufóliába csomagoljuk és a szenes grillre rakjuk. Rövid idő elteltével a bőr elsötétül és felhólyagosodik. Hagyja a zöldségeket rövid ideig izzadni a műanyag zacskóban, majd húzza le a héját. A paprikacsíkokat például steakekkel tálaljuk. A paprika enyhe füstös íze minden grillezett húshoz jól passzol.
A paprikát meghámozzuk
Ha paprikás nyers zöldségtányért szeretne készíteni, a zöldségeknek szépnek és ropogósnak kell lenniük. Ezért érdemes zöldséghámozóval nagyon vékonyan meghámozni a paprikát, mint hővel eltávolítani a héját. Fogazott paradicsomhámozó használata javasolt. Ennek a készüléknek a pengéje fogazott élű, amellyel a kemény héjak könnyen lefejthetők.
Forraljuk fel a paprikát
A paprika forrásban lévő vízzel történő meghámozása egy egyszerű módszer, amely általában jól működik.
- Ehhez forraljon fel vizet egy akkora serpenyőben, hogy egy-két paprika elférjen benne.
- A paprikát először folyó víz alatt mossuk meg, vágjuk ketté, és távolítsuk el a magokat és a fehér héját.
- A zöldségeket forrásban lévő vízbe tesszük, és pár percig pároljuk.
- Vágjuk ki a feleket egy lyukas kanállal, és mártsuk hideg vízbe.
- A blansírozott paprikadarabok héjának most le kell válnia, és éles konyhakéssel könnyen lehúzható.
A paprika a mikrohullámú sütőben
Ismét először mossuk meg a paprikát, távolítsuk el a szárát, és fél- vagy negyedeljük a zöldségeket. Most csomagolja be a negyedeket egyenként sütőpapírba. Ezután állítsa a mikrohullámú sütőt a legmagasabb fokozatra, és melegítse a paprikadarabokat körülbelül hét percig. Vegye ki a zöldségeket a mikrohullámú sütőből, és hagyja hűlni műanyag zacskóban 15 percig. A zacskóban a felmelegített paprika izzadni kezd, a bőre leválik. A pihentetés után éles késsel húzzuk le a zöldségek héját.