Az őszibarack nagyszerű snack a nyári hónapokban, és azonnal fogyasztható. Sütemények feltéteként vagy gyümölcssaláta hozzávalójaként érdemes az édes gyümölcsöket megszabadítani szőrös héjától. Választhat "hideg" és "meleg" peeling között.

Az őszibarack héját rendszerint eltávolítják tartósítás előtt

Az őszibarack bőrének különböző módjai

A "hideg" peeling

Ez egy egyszerű és különösen gyors módszer az őszibarack bőrének eltávolítására. Használjon nagyon éles konyhakést vagy zöldséghámozót.

  1. Vegyünk egy nem túl mély keresztmetszést a gyümölcsbe a szár tövével szemben.
  2. A bőrt csíkokban húzzuk le.
  3. A zöldséghámozóval különösen finom csíkokra húzhatod le a bőrt.

Ez a hámozási módszer csak a középérésű őszibarackon működik. Ha a gyümölcs túlérett, túl sok hús tapad a héjára, ha a gyümölcs még mindig nagyon kemény, akkor a héjat így egyáltalán nem lehet eltávolítani.

A "forró" peeling

Az őszibarack bársonyos héja hajlamos a zúzódásokra, ami könnyen penészedéshez vezethet. A hámozott őszibarack eltarthatósági ideje valamivel hosszabb.

  1. Vágjon keresztet a gyümölcsön a szár tövével szemben. A vágás azonban nem lehet túl mély.
  2. Most melegítsen vizet egy 2-3 őszibarackhoz elég nagy serpenyőben.
  3. Ha felforrt a víz, egy lyukas kanál segítségével adjuk hozzá az őszibarackot. Rövid idő elteltével a bemetszés helye valamelyest kitágul.
  4. A merőkanál segítségével vegye ki a gyümölcsöt a forrásban lévő vízből.
  5. Azonnal öblítse le az őszibarackot hideg víz alatt.
  6. Szárítsa meg a gyümölcsöt konyharuhával.
  7. Most konyhakéssel húzzuk le fentről lefelé a meglazult bőrt.
  8. Ha a héja nem válik le teljesen, tegye a gyümölcsöt ismét forrásban lévő vízbe, és ismételje meg a folyamatot.

Miután az összes gyümölcsöt meghámoztuk, tovább dolgozhatjuk. Ehhez félbevágjuk az őszibarackot úgy, hogy a gyümölcsöt hosszában a magjukig levágjuk. Csavarja meg a gyümölcs mindkét felét, és szétválnak. A kés segítségével vegye ki a követ. A meghámozott és magozott őszibarackot mostantól tortafeltétként vagy gyümölcssaláta alapanyagaként használhatod. Ha nem dolgozzuk fel azonnal a gyümölcsöt, érdemes citromlével meglocsolni. Ily módon nem történik barna elszíneződés.

Kategória:

Fák