A paradicsomhéj ehető, és nyersen fogyasztva rajta is hagyható. Más a helyzet, ha a piros gyümölcsöket az elkészítés során melegítik. Apránként leválik, összegömbölyödik és csak evés közben zavar. Éppen ezért eleve ne kerüljön a főzőedénybe.

A paradicsomot főzés közben könnyű meghámozni

Forró víz kések helyett

A paradicsomot késsel lehet vágni, de meghámozni nem. Ehelyett hasznos trükkök és tippek segítségével el kell választani a héjat a péptől. Lehetőleg olyanokkal, amelyek gyors és könnyed sikert ígérnek.

A forró víz kulcsszerepet játszik a paradicsom hámozásában. Egy forró fürdő után a vékony héj hirtelen már nem annyira feszes, és könnyen eltávolítható a piros gyümölcsökről.

Öt lépés a bőr szabadságához

A frissen vásárolt vagy a saját kertjében betakarított paradicsomból mindössze öt lépésben nyúzott példányt készíthet otthon.

  • 1. lépés: Mossa meg
  • 2. lépés: Karcolás
  • 3. lépés: Főzés
  • 4. lépés: Kioltás
  • 5. lépés: Nyúzás

Az alábbiakban minden lépést részletesen ismertetünk

1. lépés: Mossa meg

Ez a lépés bevett gyakorlat a zöldségek konyhában történő feldolgozásakor, ezért itt nem kell sok magyarázat:

  • A paradicsomot alaposan megmossuk folyó víz alatt
  • először távolítsa el a zöld szárat

Minden gyümölcsöt megmosnak, függetlenül attól, hogy biogazdálkodásból származik-e vagy sem. Az ágyásban történő termesztés, a szupermarketben történő tárolás vagy a szállítás során finom szennyeződés részecskék bármikor rákerülhetnek a paradicsomra.

2. lépés: Karcolás

Forrásban lévő vízzel érintkezve a paradicsom külső héja felszakad. Ezt a folyamatot két trükkel lehet megkönnyíteni és felgyorsítani:

  • Éles késsel kikaparjuk a szárat
  • A paradicsom alját keresztben bevágjuk

3. lépés: Főzés

  1. Helyezze az előkészített paradicsomot egy nagy serpenyőbe.
  2. Melegítsen fel sok vizet egy vízforralóban.
  3. Közben készítsünk elő egy tál jéghideg vizet.
  4. Öntsön forró vizet a paradicsomra, majd az összes gyümölcsöt teljesen el kell fednie a víznek.
  5. Hagyja benne a paradicsomot körülbelül fél percig.

4. lépés: Kioltás

  1. Vegyük ki egyenként a paradicsomokat a forró vízből egy szűrőkanállal, és azonnal adjuk hozzá az előkészített jeges vízhez.
  2. Hagyja benne néhány másodpercig a paradicsomot. Ezalatt a héj egyre jobban fel fog törni.

5. lépés: Nyúzás

  1. Vegyük ki a kihűlt paradicsomot a jeges vízből.
  2. Helyezze őket egy nagy tálba, hogy a csöpögő folyadék ne okozzon rendetlenséget.
  3. Egy kés hegyével egyenként hámozzuk le a héját a paradicsomokról.

A hámozott paradicsom további feldolgozása

A hámozott paradicsomot nem lehet sokáig tárolni védőhéja nélkül. Fel kell dolgozni belőlük szószokat, leveseket vagy más ételeket.

A rövid eltarthatóság az oka annak is, hogy a paradicsomot csak közvetlenül főzés előtt hámozzák meg.

Ha sürgős, a mikrohullámú sütő segít

A legtöbb szakács így vagy valami hasonlóra gondol, amikor az egyes munkalépések gyorsabb elvégzéséről van szó. Ez gyakran igaz, de nem mindig. Paradicsom hámozásánál szerény 10 másodperc a megtakarítás.

Mindazonáltal ennek a változatnak a sarokköveit érdemes itt röviden megemlíteni, mert vannak, akik szeretnek mikrohullámú sütővel dolgozni, és ezért, amikor csak lehetséges, ezt részesítik előnyben:

  • A paradicsomot megmossuk és feldaraboljuk
  • 20 másodpercig melegítjük
  • maximum 650 watt

Ezután rövid ideig hagyjuk hűlni, és egy kés hegyével hámozzuk le a megrepedt bőrt.

Következtetés a gyors olvasóknak:

  • A legjobb módszer: forrázd le a paradicsomot forró vízzel, hogy a héja könnyebben leválik
  • 1. lépés: Távolítsa el a zöld szárat; A paradicsomot alaposan megmossuk
  • 2. lépés: Vágja ki a szárat; A paradicsom alját bevágjuk egy kereszttel
  • 3. lépés: Tedd edénybe; leöntjük forró vízzel; Hagyja ½ percig
  • 4. lépés: Vegye ki lyukas kanállal; merüljön jéghideg vízbe néhány másodpercre
  • 5. lépés: Szálljon ki a vízből; Egy kés hegyével húzzuk le a héját
  • Alternatív megoldás: melegítés a mikrohullámú sütőben; de nem takarít meg időt
  • Eljárás: előkészíti a paradicsomot; Fűtés 20 másodpercig max. 650 watton; húzza le a héját
  • Fogyasztása: Nem tartós; Használat előtt dolgozza tovább, vagy csak bőröntse

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert