A gyömbér gyökér számos ága érdekes megjelenést biztosít. A hámozásnál viszont a szegfűszeg akadályoz, mert a gumó nagy részét hozzáférhetetlenné teszik a kés számára. Meg fogsz lepődni a héj eltávolításakor hasznos tippeken és trükkökön.

A gyömbért nem feltétlenül kell meghámozni

A kagylónak mindig mennie kell?

A héj megóvja a gumó belsejét a külső hatásoktól, elvégre hetekig a "piszkos" föld mélyén nő. Ettől eltekintve ez a világosbarna, vékony héj nagyon ehető. Még egészséges összetevőket is tartalmaz, amelyek jót tesznek szervezetünknek. Nem feltétlenül kell eltávolítani, bár a hámozásnak alkalmanként van értelme.

tippeket

A hámozatlan gyömbérgyökérből készült tea állítólag gyorsan enyhíti a megfázásos tüneteket, vagy teljesen eltünteti azokat. A legfontosabb összetevők pontosan a héjban vannak elrejtve.

A héj textúrája

A héj kicsit keserűbb ízű, mint a gumó sárga belseje. Mivel azonban nagyon vékony, és mindig az egész gumóval használják, ez a keserű íz a perspektívába kerül. Ellenkező esetben bizonyos ételeket, amelyek hámozatlan gyömbért használnak, egy kis mézzel édesíthetjük.

Az idősebb gyömbérhagymáknál a bőr úgy változik, hogy az evés már nem okoz örömet. Fás és száraz, ami negatívan befolyásolja az étel ízét. Ezért el kell távolítani és el kell dobni.

Amikor a héj rajta maradhat

Ha a gyömbér gyökér nagyon friss, azaz telt és lédús, akkor a héja használható. A gyömbérnek azonban biogazdálkodásból kell származnia, amely nem igényel káros növényvédő szereket.

Szerencsére a biotermékek ára csak alig haladja meg a hagyományosan termesztett gyömbérét. A használat az edény hollétét is meghatározhatja:

  • reszelt gyömbérrel alig észrevehető a héja
  • nem zavar, ha teát főz, és maradhat

Törje darabokra a gumót

Nagyon ritka, hogy egy gyömbérgyökér teljesen elhasználódik egyetlen készítményben. Az átmeneti tárolás során a héjat fent kell hagyni, hogy megóvja a belsejét a kiszáradástól. Ezért csak annyit vágjon le a gumóból, amennyire éppen szüksége van. Szükség esetén csak ezt a levágott részt hámozzuk meg.

Távolítsa el a finom talajmaradványokat

Függetlenül attól, hogy a gyömbért héjjal vagy anélkül használjuk, előtte mindig alaposan meg kell tisztítani. Gyakran még mindig vannak apró földdarabkák a héjon, amelyeket folyó víz alatt, szükség esetén zöldségkefe segítségével kell eltávolítani.

Ehhez az is hasznos, ha a gumó egyes ágait szétválasztjuk, különben a köztes terek nehezen hozzáférhetők. A gyömbért úgyis kisebb darabokra vágjuk vagy lereszeljük a további felhasználáshoz, így nincs hátránya ennek a szétválasztásnak.

A gyömbért meghámozzuk vagy lekaparjuk

A sima és könnyen hozzáférhető héjfelületű, különálló, szétválasztott gyömbérdarabokat zöldséghámozóval vagy kisméretű, éles késsel nagyon könnyen meghámozhatjuk. De gyakran még a hámozó is többet távolít el a héjból, mint amennyi feltétlenül szükséges.

Ezért javasolt a gumóról lekaparni a könnyen leváló héjat. Ez így működik:

  1. A gyömbérdarabokat folyó víz alatt alaposan megtisztítjuk.
  2. Vegyünk egy kis kést vagy egy kis kanalat.
  3. Egy kanállal kaparjuk le a hagymáról a bőrt. Ha ehhez kést használ, használja a penge tompa oldalát.
  4. Miután eltávolította a bőrt az összes gyömbérről, szükséges lehet a maradék bőrt vízzel lemosni, vagy konyharuhával eltávolítani.

Használja és tárolja korán

A meghámozott gyömbért nem szabad sokáig kihasználatlanul hagyni, mert a levegőn gyorsan kiszárad. Ezért csak szükség esetén hámozzuk meg, a többi gumót pedig a hűtőszekrény zöldségrekeszében tároljuk. Jól lezárt műanyag zacskóban vagy tégelyben tárolva sokáig telt és ropogós marad.

Következtetés a gyors olvasóknak:

  • Ehető: A gyömbér héja ehető, még sok egészséges összetevőt is tartalmaz
  • Állaga: Enyhén kesernyésebb; régi gumókkal sajnos fás és száraz is
  • Hagyja rajta a héját: friss biotermékekkel; amikor a gyömbért finomra reszeljük; tea elkészítéséhez
  • Tipp: méz hozzáadásával egyensúlyozza ki a keserűséget
  • Hámozás: Mindig csak annyit, amennyire szükség van; közvetlenül használat előtt
  • Tisztítás: Tisztítsa meg a gumót folyó víz alatt; Távolítsa el a finom talajmaradványokat zöldségkefével
  • Tipp: Vágja darabokra a gumót, hogy jobban hozzáférjen a nehezen elérhető helyekhez
  • Bőr eltávolítása: Zöldséghámozóval vagy kis, éles késsel hámozzuk le
  • Alternatív megoldás: kaparjuk le a héját; használjon egy kiskanalat vagy a kés pengéjének tompa oldalát

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert