Cékla, cékla vagy cékla, a gyökérzöldség minden elnevezése helyes. Egész évben pácolható, vagy főzve, vákuumcsomagolva vásárolható, de nagyon könnyű saját magunk is bepácolni.

A céklát befőzés előtt puhára főzzük

Érdekes tények a cékláról

Az alacsony kalóriatartalmú gyökérzöldség többek között vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag. Vörös pigmentjei védik a test sejtjeit és fitten tartják a májat. A C-vitamin, a cink és a szelén erősíti az immunrendszert, a vas és a B-vitamin serkenti a vérképzést. A benne található élelmi rostok pozitív hatással vannak az emésztésre.
A gyökérzöldségeket többféleképpen elkészíthetjük. Főzve, sütve vagy sütőben sütve is finom. A cékla nyersen, csak sóval és borssal megszórva is valami egészen különleges.

Cékla befőzése

Ha készletezni szeretne, nagyon jól megfőzheti a céklát, mert nem veszíti el jó tulajdonságait. Feldolgozáskor feltétlenül viseljen gumi- vagy eldobható kesztyűt és főzőkötényt, mert a piros gumók nagyon erősen foltosodnak.

  1. Mossa meg a gumókat, és távolítsa el a talajmaradványokat.
  2. Távolítsa el a leveleket. Ne sértse meg a gumót, mert a forrásban lévő vízben erősen vérzik. A héjat nem távolítják el. Az is legjobb, ha a kis gyökereket ragaszkodva tartjuk.
  3. A céklát lefedett edényben, bő vízzel körülbelül egy órán át főzzük.
  4. Végezzen főzési próbát egy fa nyársal. A gumónak könnyen átszúrhatónak kell lennie.
  5. Ha elkészült a cékla, öblítse le hideg víz alatt.
  6. Most vágja le a levél és a gyökér alját.
  7. A répa bőrét csíkokra vágva lehúzzuk.
  8. A céklát szeletekre vagy csíkokra osztjuk, kis golyókat egészben is belehelyezhetünk.

Amíg a répa zárt edényben még kicsit hűl, az üvegeket forrásban lévő vízben vagy 100 fokos sütőben 10 percig sterilizáljuk. Ezután elkészítjük a húslevest a piros gumókhoz.

  1. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
  2. Forraljuk fel az ecetet és a vizet (1:2 arányban), a sót, a cukrot és a hagymakarikákat egy lábosban.
  3. Adjon hozzá ízlés szerint fűszereket, például tormát, gyömbért, szegfűszeget vagy mustármagot.
  4. Közben a céklát tedd az üvegekbe.
  5. Töltse meg a poharakat a forró sörrel. Ügyeljen arra, hogy minden üvegbe tegyen néhány fűszert. A céklát teljesen le kell fedni a húslével.
  6. Az üvegeket tartósítógépben vagy sütőben tartósítjuk.

A tartósítógépben az üvegek félig a vízben vannak. 90 fokon kb 30 percig sütjük őket.
A sütőben a poharak a csepegtető serpenyőben állnak a vízben. Süssük őket fél órán keresztül körülbelül 100 fokon.
Ébredés után a poharak egy kendő alatt pihennek, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Kategória:

Zöldségeskert