Ha szereti az uborkasalátát, akkor az uborka szüret idején törekedjen az uborka bepácolására. Az uborka kész uborkasalátaként is tartósítható.
Az uborka saláta formában is befőzhető
Az uborkasaláta a pohárban
A téli hónapokban, amikor az uborka gyakran nagyon drága, jólesik, ha uborkasalátából fedezi magát. Az uborkaszeletek már fogyaszthatók, csak olajjal és borssal kell ízesíteni. Ha hat üveg uborkasalátát szeretne befőzni, szüksége lesz:
- körülbelül két kiló uborkát
- só
- friss kapor
- 1/4 l tetszőleges ecet, lehetőleg enyhe balzsamecet
- 250 gramm cukor
- Először készítse elő a poharakat. Sterilizáljuk az üvegeket, fedeleket és gumigyűrűket forrásban lévő vízben.
- Lecsepegtetjük a poharakat egy tiszta konyharuhán.
- Mossa meg az uborkát.
- A saját kertből származó uborkával és biouborkával a héja rajta maradhat.
- Az uborkát szeletelővel felszeleteljük.
- A szeleteket szitára tesszük és megszórjuk sóval.
- Hagyja az uborkát fél órát állni, hogy a felesleges víz kifolyjon. Így az uborka főzéskor al dente marad.
- Közben felforraljuk a levest a vízből, az ecetből, a cukorból és a sóból. Ne adjunk hozzá borsot a főzethez, mert az uborka túl csípős lesz. Mindenképpen kóstolja meg a húslevest.
- Öblítse le az uborkát folyó víz alatt, és hagyja lecsepegni.
- Most tedd az uborkaszeleteket tiszta poharakba.
- A kaprot megmossuk, felaprítjuk, és az uborkák tetejére tesszük.
- Öntse a forró főzetet a savanyúságos üvegekbe közvetlenül a pereme alatt. Az uborkát teljesen be kell fedni a folyadékkal.
- Az üvegeket lezárjuk, és befőttben 85 fokon 30 percig sütjük. Az előmelegített sütőben 100 fokon 30 percig is süthetjük a poharainkat.
Ha az uborkasalátát szeretnéd elkészíteni, tedd az uborkát egy tálba, adj hozzá egy kevés olajat és fűszerezd borssal.