Egy kis rakéta elég a saláták, pizzák és tészta kreációk fűszerezéséhez. De a sokoldalú gyógynövény nagy adagokban kapható a piacon. Így az a része nem hervad el, csak a fagyasztó marad. Hogyan engedik be a finom leveleket?

A rukkolát fel kell dolgozni, például pestoként, és le kell fagyasztani

Friss és fagyasztott – összehasonlíthatatlan!

A friss rakétaleveleket, amelyeket németül rakétának is neveznek, alig lehet felismerni a fagyasztóba tett hideg fürdő után.

  • a levelek üvegesek és pépesek
  • a ropogósság eltűnt

Ami azonban még mindig ott van a lesüllyedt kupacban, az a tipikus fűszeres rakétaíz. És ezt a csodálatos ízt fagyasztva is biztosan fel tudod használni valahogy.

Használja a „fagyasztott” ízt

Mivel a rakétalevelek nagyon szenvednek a mínusz hőmérséklettől, lehetőség szerint mindig friss alapanyagként kell használni. Míg a leveleket áprilistól októberig lehet betakarítani a saját kertjében, a szupermarketekben egész évben kaphatók. Így az utánpótlás soha nem áll meg.

Egy eladó tálban viszont számtalan olyan lap van, amit ritkán használnak el egyszerre. Szobahőmérsékleten gyorsan fonnyadnak, hűtőben csak néhány napig maradnak frissek. A fagyasztó ötlet nem is olyan rossz, ha a leveleket nem feltétlenül kell a salátához felhasználni.

  • Fagyassza le a finomra vágott rukkolát fűszeres fűszernövényként
  • pestoként lefagyasztjuk

Fagyassza le az apróra vágott rukkolát

A rukkolával különféle ételek, szószok ízesíthetők. Még mindig ideális fagyasztott változatnak. Főzéskor a zöld úgyis megpuhul, de a szükséges ízösszetevő megmarad.

  1. A zöld leveleket alaposan megmossuk.
  2. Válogassa ki az összes sérült, sérült és elszáradt levelet.
  3. A rukkola leveleket jól lecsepegtetjük. Ha van saláta fonója, azzal megszabadulhat a maradék nedvességtől.
  4. A leveleket éles késsel apróra vágjuk.
  5. Ezután az összetört darabokat jégkocka tálcába tesszük, és felöntjük vízzel.
  6. Tegye a jégkocka tálcát a fagyasztóba, amíg a rukkola kockák teljesen meg nem fagynak.
  7. Vegye ki az egyes kockákat a tartályból, és helyezze jól záródó fagyasztódobozba vagy fagyasztózsákba további tárolás céljából.

tippeket

Ne felejtse el felcímkézni a fagyasztódobozt, mivel a fagyasztott rukkola könnyen összetéveszthető más zöldfűszerekkel.

Fagyassza le a rukkola pesto-t

A rakéta pesto is jól fagyasztható. A pesto edényben a hűtőben sokáig ehető marad, de a fagyasztó sokkal tovább eláll.

  • A recept szerint elkészítjük a pestot
  • adagolja a megfelelő adag méretűre
  • fagyasztó edényekbe töltjük
  • Címkézze fel a tartályokat

tippeket

A jégkockatartó pesto fagyasztására is alkalmas, így később könnyen kivehető a kívánt mennyiség.

tartósság

Mindkét rukkola fajtája egy évig eláll a fagyasztóban.

Könnyű leolvasztás

A finomra vágott rukkolát jégkocka formában közvetlenül a fagyasztóból adhatjuk a serpenyőbe. A rukkola pesto-t viszont óvatosan kell kiolvasztani a hűtőben. Az adag méretétől függően ez több órát is igénybe vehet.

Íz és szín elvesztése

Ne lepődj meg, ha a felolvasztott rukkola színe kissé megfakult. Az íze is veszít intenzív ízéből a dermesztő hidegben. A fagyasztott rukkola azonban még mindig elég ízletes ahhoz, hogy sok ételhez hozzáadja a kívánt ízt. Ha szükséges, használjon nagyobb mennyiséget.

Következtetés a gyors olvasóknak:

  • Minőség: A fagyasztott rakétalevelek nem hasonlíthatók össze a friss példányokkal
  • Hátrányok: Üvegesek és pépesek lesznek; már nem kemények a harapáshoz;
  • Salátákhoz: Mindig friss termékeket használjunk; a kertből vagy a szupermarketből
  • Fagyasztás: Csak finomra vágott fűszernövényként vagy pestoként ajánljuk
  • Elkészítés: Mossa meg és szárítsa meg a leveleket; apróra vágjuk vagy pesto készítéséhez használjuk
  • Előfagyasztás: Ideális a jégkockatálca; adjunk hozzá rukkolát; töltse fel vízzel
  • Tipp: A jégkockatartó pesto fagyasztására is alkalmas
  • Tárolás: elengedő kockák; jól lezárt tartályokban tároljuk
  • Felhasználhatósági idő: 1 év
  • Felolvasztás: Használja fagyasztva főzéshez; Hűtőben felolvasztjuk a pestot

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert