Ha erősen harapni szeretne egy almába, akkor frisset kell választania. A fagyasztott darabok sok más célra is elegendőek. Ideális esetben ősszel érdemes feltölteni a mélyhűtőt, amikor rengeteg olcsó gyümölcs kapható ebben az országban.

A fagyasztott almadarabokat például süteményekhez használhatjuk

Válasszon megfelelő almát

Nem jelenthet nagy problémát, ha elegendő jó almát találunk ahhoz, hogy fagyasztott alaplével dolgozzuk fel. Nem lehetnek rajtuk se rothadt foltok, se zúzódások.

Elvileg minden almafajta fagyasztható. A ládában uralkodó fagyos hőmérséklet azonban nem engedi, hogy az alma békében ácsorogjon. Megváltoztatják ízüket és állagukat egyaránt.

  • Az édes almafajták jobban tűrik a fagyot, mint a fanyar fajták
  • az alma sütésre jobban alkalmas, mint a lisztes fajták
  • Ideális a Gala, a Golden Delicius vagy a Granny Smith

Az almát fel kell osztani

Még a kis gyümölcsök is túl nagyok ahhoz, hogy teljesen megdermedjenek a fagyasztóban. Ezért az egész almát fagyasztás előtt darabokra vágják. Rajtad múlik, hogy rajta hagyod-e a héjat vagy sem. Egy biotermesztésű almánál nincs mit kifogásolni.

A legjobb, ha az almát a későbbi felhasználáshoz legjobban alkalmas módon vágja fel:

  • Darabok turmixokhoz vagy almaszószhoz
  • Szeletek almás pitéhez vagy falatozáshoz

Lefagyasztjuk az almaszeleteket

Valamikor mindenki megmosott, megpucolt, magházat vágott és felvágott egy almát, ezért ezeket a lépéseket itt nem kell részletesen elmagyarázni. Az almaszeletek jól jönnek, ha rekordidő alatt szeretnél almás pitét varázsolni. A bizonylatok gyors kitöltése érdekében az oszlopokat egyenként ki kell venni.

  1. Egy tepsit fedjünk le sütőpapírral.
  2. Az almaszeleteket egyetlen rétegben terítsük szét anélkül, hogy egymáshoz érnének.
  3. Helyezze a tálcát a fagyasztóba néhány órára
  4. Amikor az almaszeletek keményre fagytak, átteheti őket egy fagyasztótartályba.

Használhatja ezt a módszert olyan darabok előfagyasztására is, amelyek másképp néznek ki, és almás pite készítésére szolgálnak.

tippeket

Ha szeletelés után egy kis citromlevet csorgatsz az almaszeletekre, azok megőrzik világos színüket.

Almadarabok, amelyeket később kell főzni

A kiolvasztás után kompóttá vagy péppé feldolgozott almadarabokat fagyasztás előtt is blansírozhatjuk. A forrásban lévő vízhez adjuk a cukrot és egy kevés citromlevet. Így az almadarabok ne barnuljanak meg.

Fagyaszd le az almadarabokat cukoroldatban

A kiolvasztott almadarabok nem egészen összehasonlíthatók a teljesen friss példányokkal. Ha mégis szeretne nassolni rajtuk, még a fagyasztás előtt fokozhatja az ízét.

  1. 1 liter vizet 300 g cukorral felforralunk, szükség esetén kisebb-nagyobb mennyiséget is készíthetünk.
  2. Hagyja teljesen kihűlni a cukoroldatot, közben elkészíti az almadarabokat.
  3. Az almadarabokat kisebb edényekbe osztjuk.
  4. Öntsük bele a cukoroldatot.
  5. Címkézze fel a tartályokat, majd azonnal tegye be a fagyasztóba.

Óvatosan vagy egyáltalán nem olvaszt fel

Minél lassabban olvadnak fel a fagyasztott darabok, annál kevésbé pépesek. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe, amíg az almadarabok teljesen fel nem olvadnak. Ezután körülbelül 30 percig szobahőmérsékleten állni kell, hogy az alma aroma teljesen kifejlődjön.

A sütéshez és főzéshez használt almadarabok közvetlenül a fagyasztott állapotból feldolgozhatók.

tartósság

A nyersen lefagyasztott alma akár hat hónapig is ízletes marad a fagyasztóban. Az alma cukoroldatban könnyen megkétszerezi az időt.

Következtetés a gyors olvasóknak:

  • Gyümölcsök: Tökéletes almát dolgozzon fel rothadt foltok és zúzódások nélkül
  • Fajták: Minden fajta; Granny Smith, Golden Delicius és Gala ideálisak
  • Elkészítés: mosás; szükség esetén meghámozzuk; mag
  • Vágás: Az egész alma túl nagy; osztjuk oszlopokra vagy darabokra
  • Előfagyasztás: Tablettán elosztjuk; Fagyassza le néhány óra alatt
  • Cukros víz: Forraljunk fel 1 l vizet 300 g cukorral; Fagyasszuk le benne az almát
  • Felengedés: Óvatosan a hűtőszekrényben; Főzés és sütés fagyasztott darabokkal
  • Felhasználhatósági idő: Nyers fagyasztott alma: 6 hónap; cukros vízben: 1 év

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Fák