Minél nagyobb lesz egy almafa az évek múlásával, annál több kosarat töltenek meg a betakarítás során. Ez nem ok a kétségbeesésre, mert nem kell minden példányt azonnal megenni. Csak formáljon néhány friss almaszeletet száraz almakarikává.

Minél keskenyebbek a gyűrűk, annál jobban száradnak

Almaszeleteket készítünk

A gyűrűk levágása előtt el kell dönteni, hogy a gyűrűket héjjal vagy anélkül kell-e szárítani. Kicsit feszesebbek a bőrrel, de puhábbak anélkül.

  1. Válasszon ki néhány egyforma méretű és frissen szedett almát. Ne feledje, hogy az almakarikáknak sok hely kell, hogy kiterüljenek. Ezért ne készítsen túl sok szeletet. Ha van még szabad hely, utána hozzáadhat néhány lemezt.
  2. Mossa meg alaposan az almát, majd szárítsa meg konyharuhával, vagy hagyja levegőn megszáradni.
  3. Magvágó segítségével távolítsa el a burkolatokat.
  4. Ha nem szeretné, hogy a héja rajta maradjon, akkor most zöldséghámozóval vékonyan eltávolítani kell.
  5. Az almát 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
  6. Az almaszeleteket meglocsoljuk kevés citromlével, hogy száradás után is megőrizzék világos színüket.

tippeket

Ha héjjal szárítja az almakarikákat, csak olyan almát használjon, amelyről biztosan tudja, hogy nem permetezte be.

Így száríthatod a szeleteket

Az almaszeletek levegőn történő szárítása a helyi szélességi körökben a nyirkos és hűvös időjárás miatt aligha lehetséges elfogadható időn belül. Ezt csak meleg és száraz időszakokban lehet merészelni. Ezért általában további hőt szolgáltatnak vagy termelnek:

  • a sütőben
  • dehidratálóban
  • a mikrohullámú sütőben

Szárítsa meg az almaszeleteket a sütőben

Bár a sütőben magasabb hőmérséklet van beállítva, az almakarikák szárítása még így is több órát vesz igénybe. Ügyeljen arra, hogy ezalatt az idő alatt ne legyen szükség a sütőre.

  1. Egy vagy több tepsit kibélelünk sütőpapírral.
  2. Az elkészített almaszeleteket egy rétegben ráterítjük
  3. Csúsztassa a tálcákat a sütőbe.
  4. A sütőt maximum 80 Celsius fokra állítjuk. A recirkulációs funkció előnyt jelent, ellenkező esetben szárítás közben a tálcák helyzetét fel kell cserélni az egyenletes eredmény eléréséhez.
  5. Hagyja az almaszeleteket néhány órán keresztül száradni a sütőben, miközben az ajtót egész idő alatt nyitva tartja.
  6. Közben fordítsuk meg az almakarikákat.

Az almakarikákat akkor lehet kivenni a sütőből, amikor úgy érzik, hogy teljesen kiszáradtak, és nem folyik ki több leve. A szekrényben való tárolás előtt a tálcán kell kihűlniük.

Almagyűrűk a szárítóból

A legjobb eredményt egy kifejezetten ilyen feladatokra tervezett dehidratáló biztosítja. Feltöltés után teljesen automatikusan végrehajtja a szárítási folyamatot.

  • több réteg szárítható egyszerre
  • alacsony hőmérsékleten finoman szárad

A dehidratáló manapság olcsó a piacon, ezért megéri befektetés, amellyel nem csak almakarikákat lehet készíteni.

Expressz szárítás mikrohullámú sütőben

Egy marék almakarikát, például egy TV-es estén való uzsonnaként, gyorsan megszáríthatjuk a mikrohullámú sütőben.

  • több menetben szárítjuk
  • a legalacsonyabb szinten
  • időnként nyissa ki az ajtót, hogy a gőz távozzon

A mikrohullámú szárítás nagyon gyorsan lezajlik, és könnyen ehetetlen eredménnyel járhat. Maradjon tehát a közelben, és folyamatosan ellenőrizze a száradás mértékét.

tartósság és tárolás

A szárított almakarikákat szorosan lezárt tégelyben hűvösen és szárazon tartjuk. Egész évig ízletesek maradnak. A megpuhult almakarikákat sütőben megsüthetjük, és visszanyeri ropogósságuk egy részét.

Következtetés a gyors olvasóknak

  • Elkészítés: az almát megmossuk; héj; 0,5 cm vastag szeleteket vágni; meglocsoljuk citromlével
  • Tipp: A biotermesztésű almát héjjal is száríthatja
  • Módszerek: Légszárítás, kemencében szárítás, mikrohullámú szárítás vagy élelmiszer szárítás
  • Légszárítás: Hosszú ideig tart, ezért csak nagyon meleg napokon lehetséges
  • Sütő: egyrétegű; max. 80 °C keringtető levegő; kissé nyitott ajtó; fordulat; órákat vesz igénybe
  • Dehidratáló: Lassan szárad; gyengéd alacsony hőmérsékleten; teljesen automatikus
  • Mikrohullámú sütő: Kis mennyiségek; legalacsonyabb szint; több bérlet; kiengedni a gőzt
  • Tárolás: Lehűlés után; lehűtjük és lezárt edényben szárítjuk
  • Felhasználhatósági idő: 12 hónap

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Fák