A friss gabonából készült házi kenyeret semmi sem éri el. Ha szükséges, begyűjtheti a hozzávalókat saját termesztéséből, vagy megvásárolhatja a gabonát a szupermarketben, vagy legjobb esetben a biopiacról. De nem mindig használja fel a teljes mennyiséget. Helyes tárolás mellett ez azonban egyáltalán nem probléma, mert a gabona megfelelő körülmények között évekig eltartható.
A gabonát szárazon és sötétben kell tárolni
A tárolás helyére vonatkozó követelmények
A gabona tárolására jó hely az alagsor. Ennek kellene
- sötét
- száraz
- és szagmentes
lény. A 12°C körüli hőmérséklet az ideális. Semmilyen körülmények között ne tárolja a gabonaféléket a hűtőszekrényben.
A megfelelő csomagolás
A biopiacról származó gabonát gyakran műanyag csomagolásban kínálják. Mivel a szemek általában már szárítottak és tisztítottak, habozás nélkül a csomagolásban maradhatnak. Felbontás után azonban szorosan le kell zárni őket, hogy megakadályozzák az állatok bejutását. A saját betakarításból származó friss gabonát csomagolás előtt legfeljebb 14%-os nedvességtartalomig kell szárítani. Ehhez terítse ki a szemcséket egy fadarabra, és kétnaponta fordítsa meg. Körülbelül két-három hét elteltével a maradék nedvességet teljesen eltávolítják. A műanyag ilyenkor kevésbé ajánlott. A legjobb, ha vászon- vagy pamutzacskókat használ. Semmi esetre sem szabad a tartályt légmentesen lezárni, különben gyorsan penész képződik. Rendszeresen rázza fel a gabonát.
Különböző típusú gabonafélék eltarthatósága
- Búza: 20 évig
- Tönköly: 20 évig
- Rozs: hat év
- Árpa: több mint tíz éve
- Zab: három-öt év
- Rizs: legfeljebb tizenkét évig (a teljes kiőrlésű rizs nem áll el olyan sokáig)
A lisztmoly
A lisztmoly egy kártevő, amely szívesen fészkel a gabonában. A csomagolásban lévő pókhálószerű szálak a fertőzés első jelei. A gabona összetapad, keserű ízű. Ha ezeket a jeleket találja élelmiszerében, gondosan dobja ki az ételt, és alaposan tisztítsa meg a tárolási területet. Figyelem: A lisztmoly csomagoláson keresztül is megeheti.
A kerti folyóirat frissessége ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat