Az articsóka nagyon szokatlanul néz ki, virágai pedig egzotikus hangulatot kölcsönöznek a kerti ágynak. Valóban biztonságosan fogyaszthatók, vagy méreganyagokat vagy ehetetlen részeket tartalmaznak? Tudd meg itt!

Az articsóka nem minden része ehető

Ne egyen articsókát egészben

Az articsóka teljesen nem mérgező, sőt nagyon egészséges, és gyógyászati termékként is kapható. Azonban az articsóka nem minden része fogyasztható. Az articsóka bimbójának külső levelei kemények, csakúgy, mint a rostos belső, más néven széna. Ezt fogyasztás előtt vagy fogyasztáskor kell rendezni. Ezek a részek azonban nem mérgezőek, csak nagyon kemények. Itt megtudhatja, hogyan kell helyesen betakarítani, tárolni és elkészíteni az articsókát.

Az articsóka gyógyászati tulajdonságai

Az articsókában bővelkedő keserű anyagok és savak serkentik a gyomorsav termelődését, valamint a máj és az epe áramlását. Az articsóka méregtelenítő hatású, elősegíti az emésztést, tágítja az ereket, védi a szív- és érrendszert és más belső szerveket. A vér koleszterinszintjét is szabályozza.

Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően többek között a következő panaszokhoz használják:

  • irritábilis bél szindróma
  • emelkedett koleszterinszint
  • emésztési zavar
  • megnövekedett vérzsír
  • emésztési zavar
  • maláriás betegeknél

Az articsóka nagyon egészséges

Az articsóka ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag.
100 gramm articsóka tartalmaz többek között:

  • 44 mg kalcium
  • 11,7 mg C-vitamin
  • 60 mg magnézium
  • 1,28 mg vas
  • 90 mg foszfor
  • 370 mg kálium
  • 13 NE A-vitamin

Ha egy normál méretű, 300 g súlyú articsókát eszik, akkor napi kalciumszükségletének negyede (kb. 500 mg/nap), napi C-vitamin-szükségletének harmada (kb. 100 mg/nap) van napi vasszükségletének legalább egyharmada (10-15 mg/nap), foszforszükségletének egyharmada (600-700 mg/nap) és napi magnéziumszükségletének fele (300-400 mg).

Kategória:

Zöldségeskert