A cékla rendkívül egészséges zöldség, amelyet nyersen vagy főzve is fogyaszthatunk. A céklát azonban mindkét esetben meg kell hámozni. Mivel a levük erősen foltos, érdemes néhány tippet és trükköt betartani a hámozás során.

Ha nem szeretne vörös lejtőket a peeling után, viseljen kesztyűt

A cékla pucolása egyszerű

A nem feltűnő cékla igazi erőtáp. Tele vannak vitaminokkal, vassal és antioxidánsokkal, és felpörgetik a szervezetünket. De mielőtt elrendezné és elfogyaszthatná a nagy gumót, el kell távolítani a fénytelen, földes héjat. Ezt megtehetjük nyersen vagy főzve is.

Hámozzuk meg a nyers céklát

  1. Vegyen fel eldobható kesztyűt, mivel a cékla erősen foltosodik.
  2. Vágja le a szárat a levélalappal vagy az egész levelekkel, valamint a gyökeret.
  3. Ehhez használjon éles kést, lehetőleg ne fogazott élű. A fogazott élű kés súlyosan károsítaná a cékla húsát. A lé kifolyik, és mindent vörösre fest.
  4. Vegyünk egy zöldséghámozót, és csíkonként távolítsuk el a héját az izzóról.
  5. Ha a céklát teljesen meghámoztuk, tovább dolgozhatjuk, és vékony szeletekre vagy kockákra vághatjuk.

Hámozás előtt megfőzzük a céklát

  1. Ilyenkor kesztyűt is kell viselni.
  2. Tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, és adjuk hozzá a céklát, a gyökeret és a szárat. Ha főzés előtt mindkettőt levágja, a cékla főzés közben vérzik.
  3. Egy kis köménnyel a főzővízben aláhúzza a gumó földes aromáját.
  4. Forraljuk a céklát 30-40 percig.
  5. Mielőtt kiemeli a gumót a vízből, fa- vagy fémnyárssal ellenőrizze a készséget.
  6. Öblítse le a gumót hideg víz alatt.
  7. Most hámozzuk meg a céklát a konyhakéssel, mint egy burgonyát.

Ha szívesebben sütjük a céklát, a megmosott gyökeret egy kevés vajjal és sóval alufóliába csomagoljuk. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük készre a répát körülbelül 40 percig. Ezután konyhakéssel le lehet húzni a bőrt.

Dolgozd tovább a céklát

A cékla feldolgozásának számos módja van. Alkalmas előételekhez, főételekhez vagy salátákhoz.
Finom előétel például a céklás carpaccio. Ehhez a megfőtt és meghámozott gumót vékony szeletekre vágjuk. A szeleteket tányérra tesszük, balzsamecettel leöntjük, sózzuk, borsozzuk. Borotváljon rá egy kis friss parmezánt, és már kész is a finom előétel.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert