A zeller erős ízt ad a leveseknek, leveseknek és pörkölteknek. A zöldségek között azonban nem szépség. A vastag gumó nagyon vastag héjú, formázott és barázdált. Mivel a héja is meglehetősen kemény, szüksége lesz néhány tippre és trükkre, hogy előkészítse ezeket a finom zöldségeket a további feldolgozáshoz.

A zellert legjobb éles késsel meghámozni

A zellert meghámozzuk

A szupermarketből származó zeller általában meglehetősen nagy, durva hagyma, gyakran levélalap maradványokkal.

  1. Alaposan dörzsölje át a gumót folyó víz alatt.
  2. A hámozáshoz használjon szilárd felületet, például fadeszkát.
  3. Egyik kezével fogja meg a zellert, a másik kezével pedig nagyvonalúan vágja le a levél tövét egy erős és éles késsel. A késnek legalább 16 cm hosszúnak kell lennie.
  4. Most távolítsa el a gumó alsó részét is, ahol a gyökérmaradványokat is el kell távolítani. Ez a szelet sem lehet túl vékony.
  5. Most helyezze a gumót a két felület egyikére, hogy ne billegjen, ahogy halad.
  6. Most kezdje el levágni a kemény bőrt felülről lefelé a görbe mentén.
  7. Folytassa az izzó forgatását darabonként.
  8. Nyugodtan hámozzuk vastag rétegben, mert néhány zeller „szem” egészen mélyen belefér.
  9. Most mossa meg a meghámozott gumót, végül távolítsa el a maradék héjmaradványokat, barna foltokat stb.
  10. Most tovább dolgozhatja a zöldségeket, és 1 cm vastag szeletekre vághatja vagy felkockázhatja a gumót, durvára reszelheti vagy lereszelheti.

Használjon zellert

A zeller erős, fűszeres íze finomítja a leveseket vagy a pörkölteket. Közvetlenül az edényekben főzzük kockára vágva vagy rudakra vágva.
Ha valami különlegeset szeretne kipróbálni, készítsen zellerszeletet. Ehhez a gumót megtisztítjuk, majd meghámozzuk, végül 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Helyezze a szeleteket forrásban lévő vízbe körülbelül öt percre. A zellerszeleteket ezután hideg vízben lehűtjük, és konyhai papírral megszárítjuk.
A zöldségszeleteket most úgy ízesíthetjük, mint egy normál szeletet, tojásban és zsemlemorzsában megforgathatjuk, majd olajon kisüthetjük.
Finomodik, ha két szelet zellert egymásra teszünk, megtöltjük egy szelet sajttal és sonkával, majd bepanírozzuk.

A zeller szerelmesei a kockára vágott zöldséget a burgonyával együtt megfőzik, majd ízletes pürét készítenek. Egy zellerkrémleves is finom előétel.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert