- A friss gesztenye szezonja
- Vásároljon és gyűjtsön helyesen
- Friss gesztenye átmeneti tárolása
- Otthon sütjük a sütőben
- A gesztenyét a serpenyőben megpirítjuk
- használat
- Következtetés a gyors olvasóknak
Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
A karácsonyi vásárokon minden sarkról sült gesztenye illata fogad bennünket. Az apró darabok is finomak: olyan diós és enyhén édes. Ezt az illatot és aromát otthon is megkaphatjuk, ha magunk sütjük meg a nemes gesztenyét.
A gesztenyét serpenyőben vagy sütőben is süthetjük
A friss gesztenye szezonja
Az előfőzött gesztenye egész évben kapható a kereskedelemben. De ízét tekintve ez nem hasonlítható a sült friss gesztenyéhez. Friss gesztenye azonban csak a hideg évszakban kapható. Szeptembertől a zöld, enyhén szúrós golyók lehullanak a fáról, és szétrobbanva kiengedik a barna gesztenyét. Ezután a kereskedelem is kínálja őket, és márciusig lehet kapni.
tippeket
A gesztenye gyűjtése során ne keverjük össze az ehetetlen vadgesztenyével. A szelídgesztenye zöldborítása puhább, a vadgesztenyeké sokkal keményebb és szúrósabb.
Vásároljon és gyűjtsön helyesen
A gesztenyefa nem olyan elterjedt, ezért a szupermarketek jelentik a hazai pecsenyők fő beszerzési forrását. De nem csak friss példányok várnak, hanem néhány használhatatlan is köztük. Keresse meg a zacskóba kerülő minden gesztenye alábbi jellemzőit
- a gyümölcs gömbölyű
- a gesztenye bőre ragyog
- sérülést nem mutat
- kis féreglyukak láthatók
tippeket
A biztonság kedvéért otthon is beleteheti a gesztenyét egy tál vízbe. A rossz gesztenye felúszik a tetejére, és magabiztosan kerülhet a szemetesbe.
Friss gesztenye átmeneti tárolása
A friss gesztenye gyorsan csírázik. Ezért mindig csak annyit vásároljon, amennyit időben meg tud sütni. Ha átmeneti tárolásra van szükség, azt a következőképpen kell megtenni:
- hűvös és száraz
- légies kosárban
- vagy a hűtőben
Otthon sütjük a sütőben
- A friss gesztenyét áztassuk vízbe egy órára, hogy sütés után könnyebben meghámozzuk.
- Éles késsel karcolja meg a gesztenyét keresztben a bőr domború oldalán. Ne csak a héját vágjuk le, hanem az alatta lévő gyümölcsből is.
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra alsó és felső hőfokon.
- A gesztenyéket laposan terítsük ki egy tepsire, karcolt oldalukkal felfelé.
- Helyezze a tálcát a sütő közepére.
- A sütési folyamat körülbelül 20-25 percet vesz igénybe. A főzési idő végén ügyeljünk a gesztenye megjelenésére.
- A gesztenyét akkor vegyük ki a sütőből, amikor a karcolt héja szétrepedt és a héja is sötétebb lett.
- A forró gesztenyét nedves konyharuhával fedjük le, hogy a bőr még jobban kipattanjon.
- Hagyja a gesztenyét kissé kihűlni, majd még melegen húzza le a héját.
A gesztenyét a serpenyőben megpirítjuk
A gesztenyét serpenyőben is süthetjük. Minden előkészítő lépésnek, például a faragásnak is itt kell lennie.
- kisebb mennyiségekhez is alkalmas
- lassú tűzön sütjük
- Közben megforgatjuk a gesztenyét
használat
A sült gesztenye melegen, de hidegen is tiszta ízű.
Sok téli ételt gazdagítanak, krémes levessé pürésíthetők, és különösen jól harmonizálnak a vaddal.
Következtetés a gyors olvasóknak
- Szezon: szeptembertől márciusig
- Frissesség jellemzői: telt; csillogó; lyukak és sérülések nélkül
- Tipp: A sérült példányok a tetejére úsznak a vízben
- közbenső tárolás: hűvös; száraz; szellős kosárban vagy hűtőben
- Sütés: 180 Celsius fokos sütőben, alsó-felső hőfokon
- Elkészítés: A domború oldalát keresztben bevágjuk
- Tepsi: ossza szét a gesztenyét; bemetszett oldala felfelé; középső sín
- Pörkölési idő: 20-25 perc; A bőrnek fel kell szakadnia, és sötétebb színűnek kell lennie
- Hámozás: vegyük ki a gesztenyét; fedje le nedves ruhával; még melegen meghámozzuk
- Serpenyő: kisebb mennyiségekhez; közepes hőmérséklet; időnként megfordul
- Használata: nassolnivalóként tiszta; téli ételekhez; túl vad