Édes ízének köszönhetően a hét minden napján sokan ehettek egy-egy édesburgonyás ételt. Ez azért lehetséges, mert a zöldségfélék elkészítési módjainak változatossága aligha tetemes. A napi fogyasztás is egészséges lenne, mert számtalan jó anyag van a gumóban. De ez a bőrre is vonatkozik, vagy evés előtt el kell távolítani? És ha igen, főzés előtt vagy után? És mi a legegyszerűbb módja a hámozásnak? Kérdések kérdések felett – itt vannak a válaszok.

A burgonyahámozó az édesburgonya hámozására is kiváló

Az édesburgonya bőrrel is egészséges

A fiatal tavaszi burgonya kivételével a burgonyát meg kell hámozni, mert a héja tároláskor a szolanin mérgező anyagot tartalmazza. De ha ezt a szabályt a batatára alkalmazza, akkor rossz úton jár. Mert az elnevezés megtévesztő: míg a burgonya a nadálytőfélék családjába tartozik, addig az édesburgonya szélnövény. Nincs kapcsolat. Ez megakadályozza a szolanin képződését is az édesburgonyában. Így nem feltétlenül kell meghámoznod az édesburgonyát. Ha azonban higiéniai okokból ezt preferálja, akkor tudnia kell, hogy a tál Caiapo anyagot tartalmaz. Ez különösen egészséges a szervezet számára, és a következő hatásokat okozza:

  • csökkenti a cukorbetegség kockázatát
  • véd a vérszegénységtől
  • csökkenti a vérnyomást

Mit kell tudni étkezés előtt

Szóval sokat lehet mondani az édesburgonya héjának elfogyasztásáról. Főzés közben is alig vesznek el értékes alapanyagok. Az édesburgonyát gond nélkül használhatod nyersen is. Ebben az esetben különösen ügyeljen néhány dologra, mielőtt a batáta a tányérra kerül:

  • csak olyan sértetlen gumókat egyél, amelyeken nem látszik zúzódás vagy penész
  • az édesburgonyát alaposan megmossuk. Nem csak akkor kell ecsetelni a talajt, ha saját gumót szüreteltél. A szupermarketből sok baktérium rakódik le a vásárolt zöldségekre is
  • Ha az édesburgonya hosszabb tárolás után újra kicsírázik, feltétlenül távolítsa el az új csírákat
  • vágja le a gumó végeit. Legtöbbjük enyhén keserű ízű

Időtakarékos tipp: A főzési idő a batáta méretétől függően fél óra-háromnegyed óra. Nem akarsz olyan sokáig várni? Szurkálja meg az édesburgonyát villával, és süsse meg a mikrohullámú sütőt öt percig nagy teljesítményen. A pép így is csodálatosan puhává válik.

A hámozatlan édesburgonya előnyei és hátrányai

Ízlés kérdése, hogy meghámozod-e az édesburgonyát vagy sem. Ha először próbálja ki a zöldséget, és még mindig nem tudja, hogyan készítse el, ezek az előnyei és hátrányai segítenek mérlegelni.

előnyöket

  • a héj nagy mennyiségű Caiapot tartalmaz
  • időspórolás
  • kevesebb aroma- és tápanyagvesztés a főzés során

hátrány

  • esetleg homokos íz az elégtelen tisztítás miatt
  • csak a hús árulja el a batata lenyűgöző színét

Különféle előkészítési formák

Bőrrel vagy anélkül – íme az édesburgonya elkészítésének legfinomabb módjai:

  • nyersen reszelve salátában
  • fűszernövény túróval főzve
  • ropogós chipsként
  • Édesburgonyás krumpli
  • Kumpir (töltött édesburgonya)
  • sütőzöldségként
  • levesként
  • püréként
  • a rakottban
  • tortaként
  • a grillről
  • pirítósként édes vagy sós feltéttel vagy kenettel
  • vagy egyszerűen csak kísérőként

Hámozzuk meg az édesburgonyát

Hámozott édesburgonya főzésekor kövesse az alábbi lépéseket:

  1. mossa le a gumót
  2. az édesburgonyát zöldséghámozóval meghámozzuk
  3. az édesburgonyát forrásban lévő vízbe tesszük
  4. villával ellenőrizze, hogy puha-e a belseje
  5. leöntjük a vizet. Ha szükséges, gyűjtse össze a főzetet, és használja zöldségleves alapjául
  6. most tetszés szerint feldolgozhatja a batátát

tippeket

Az édesburgonyát természetesen főzés után is megpucolhatjuk. Ennek az az előnye, hogy a benne lévő vitaminok megmaradnak. A puhára főtt burkolat ezután úgy hámozható le, mintha magától lenne.

Tárolja az édesburgonyát

A tároláshoz elengedhetetlen, hogy az édesburgonyát ne hámozzuk meg. A pép gyorsan kiszárad és elveszti az ízét. Egyébként a színe is változhat főzés közben. Néhány csepp citromlé megakadályozza ezt. Csomagolja be az édesburgonyát egyenként újságpapírba, és helyezze fénytől védett helyre. Fontos, hogy a gumók csak közvetlenül fogyasztás előtt érintkezzenek vízzel.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert