Végre újra itt az idő: a szupermarketekben felhalmozódnak a ropogós, zöld rudak, és arra várnak, hogy sonkába csomagolják, vagy bésamel szószban fürödjenek. Ha nem lenne az a fárasztó feladat, hogy élvezet előtt pucolj! Ezt a fehér spárgáról tudhatod, amely Németország legnépszerűbb fajtája. De ez a zöldspárgához is szükséges? Bár népszerűségben ez csak a második ebben az országban, felkészültségben jóval megelőzi fehér rokonait.

A zöld spárgát legjobb folyó víz alatt mosni

A zöldspárgát meg kell hámozni?

A fehér spárgával ellentétben a zöldspárga héját bátran fogyaszthatod. Mivel a föld felszínén nő, nem olyan fás, hanem kellemesen puha. A zöldspárgát különösen tanácsos nem tisztítani fogyasztás előtt, mivel különösen a héja tartalmaz sok egészséges összetevőt.

Mit kell eltávolítani?

Csak az alsó harmada lehet kissé megkeményedett és befolyásolja az ízt. Ha a gyökérvég még mindig fehér, akkor nem kapott elég napfényt, ezért le kell vágni.

kézikönyv

Ha mégis meg akarja tisztítani zöldspárgáját, a legjobb, ha zöldséghámozót vagy éles hámozókést használ. Hogyan kell eljárni:

  1. mossa meg a spárgát folyó víz alatt
  2. töröljük szárazra a rudakat konyharuhában
  3. felülről lefelé hámozzuk
  4. ne gyakoroljon túl nagy nyomást, hogy a lehető legtöbb spárgából jusson
  5. most távolítsa el a maradék „szemeket”
  6. a végén vágjuk le a fás végét kb 3 cm-re

Törjük meg a spárgát – a legegyszerűbb elkészítési mód

Az igazán friss zöldspárgát is könnyedén törheted. Ennek során távolítsa el az alsó végét. Nem kell arányérzéket használni, hiszen a kemény szárat nem lehet eltörni. Így automatikusan csak az ehető részt kapja meg.

Tippek a vásárláshoz

Amint már említettük, mindig frissen vásárolja meg a zöldspárgát. Minél hamarabb használjuk, annál kevésbé kell levágni a fás végét. Használjon szezonális és regionális termékeket, amikor csak lehetséges. Akkor biztos lehet benne, hogy nem használtak műtrágyát, és a spárga éppen a napon érett. Bioáruknál az élvezet, beleértve a tálat is, teljesen ártalmatlan.

Használj spárgahéjat

A zöldspárga megtisztítása után ne dobja ki a héját. Optimálisan finom főzetté főzhető, amely levesek vagy szószok alapjául szolgál.

Kategória:

Zöldségeskert