A pácolt citrom sok ételnek csodálatos aromát ad – különösen, ha édesítik. Gyakorlati, lépésről-lépésre útmutatót tartalmazó receptünk bemutatja, hogyan teheted gyorsan és egyszerűen a citromot cukorba, és tartósíthatod néhány hónapig!

A citrom cukorban és olajban finom falat

Recept citrom pácolásához cukorban

Szükséged van:

  • 2 citrom*
  • 2 evőkanál tengeri só
  • 2 evőkanál cukor**
  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • Befőttes üveg
  • Tál
  • lapos üvegtál fedéllel

* Ügyeljen arra, hogy kezeletlen citromot használjon, lehetőleg bio. A kezelt gyümölcsöket először meg kell hámozni – eltekintve attól, hogy kevésbé ízletesek.

** Azt tanácsoljuk, hogy a hagyományos cukor helyett nyírfacukrot használjon. Ez utóbbinak megvan az a tulajdonsága, hogy majdnem olyan édes, de jótékonyabb az egészségre.

Hogyan pácoljunk citromot cukorban lépésről lépésre

  1. Mossa meg a citromot folyó forró víz alatt.
  2. Szárítsa meg a gyümölcsöt konyhai papírral.
  3. Éles késsel vágja a citromot körülbelül 2 mm vastag szeletekre.
  4. Tiszta kézzel vagy kanállal távolítsa el és dobja ki a magokat.
  5. A sót és a cukrot egy tálban egyenletesen elkeverjük.
  6. Egy sekély üvegtálba szórjon (bőséges) réteg sót és cukrot.
  7. A tetejére terítünk egy réteg citromszeleteket.
  8. Ismét szórjuk meg őket a só és cukor keverékével (még mindig bőségesen!).
  9. Ezután tegyünk rá még egy réteg citromszeleteket.
  10. Folytassa a mintát, amíg az összes citromszelet egymásra nem kerül.
  11. Zárja le az üvegtálat.
  12. Tedd az egészet napos helyre, például az ablakpárkányra három napra. Néhány óra múlva a citromszeletek már a saját levükben vannak.
  13. Rázzuk meg időnként az üvegtálat, és öntsünk egy kis levet a felső szeletekre, ha nem fedik el teljesen a lé.
  14. Sterilizáljuk a tiszta befőttesüveget forrásban lévő forró vízzel.
  15. A citromszeleteket (három nap múlva) a tálból rétegezzük a befőttesüvegbe.
  16. Ezután öntsük fel a keletkezett lével, amíg az összes szeletet el nem fedi.
  17. Adjuk hozzá az olívaolajat.

tippeket

Most a citrom már bepácolt, és három-négy hónapig hűtőszekrényben tarthatja, és élvezheti.

Megjegyzés: A citrom savanyításának más módszerei általában melegítést igényelnek – de ezek inkább konzerválásra vagy tartósításra hasonlítanak, mint pusztán pácolásra.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert