Van néhány megmaradt rozmaring ága, és szeretne valami nagyon finomat készíteni belőle, amit akár több hónapig is el tud használni? Ezután azt tanácsoljuk, hogy áztassa be a fűszernövényeket olajba. Receptötleteink és útmutatóink megmutatják, hogyan kell elkészíteni!

A rozmaringolaj ehető vagy masszázsolajként használható

A rozmaring olajos pácolásának receptje

Szükséged van:

  • 12 szál rozmaring
  • 1 liter extra szűz olívaolaj
  • 4 evőkanál durva tengeri só
  • 2 tk fekete bors
  • 2 tk fehér bors
  • steril befőttesüvegek vagy üvegek (egyenként 500 ml-es)

Megjegyzés: A recept körülbelül egy liter rozmaringolajat ad.

Hogyan pácoljuk a rozmaringot olajban

  1. A rozmaringot alaposan megmossuk.
  2. Óvatosan szárítsa meg a fűszernövényeket konyhai papírral.
  3. A rozmaringot sütőpapírral bélelt tepsire terítjük.
  4. A fűszernövényeket 100 fokos sütőben (légkeveréses sütőben 80 fokon!) körülbelül nyolc-tíz percig szárítjuk.
  5. Vegyük ki a rozmaringos tálcát, és hagyjuk kihűlni a fűszernövényeket.
  6. Tegyen két-két evőkanál durva tengeri sót, egy teáskanál fekete borsot és egy teáskanál fehér borsot két steril befőttesüvegbe vagy üvegpalackba.
  7. A rozmaringot egyenletesen elosztjuk a két edény között.
  8. Töltsük meg az üvegeket olívaolajjal, hogy a fűszernövényeket teljesen ellepje.
  9. Szorosan zárja le az üvegeket vagy üvegeket.
  10. Hagyja hűvös, sötét helyen két-három hétig.

Fontos: Minden használat után öntsön bele olívaolajat, hogy a fűszernövényeket tartósan befedje az olaj. Ellenkező esetben megpenészedhetnek. Általában az olaj legfeljebb hat hónapig eláll - hűtőszekrényben tárolva.

Alternatív receptötletek

A következő recepteknél a folyamat alapvetően megegyezik a fentiekkel, csak az összetevők listája tér el némileg.

2. recept: Rozmaring zsályával és fokhagymával

  • 2 szál rozmaring
  • 5 levél zsálya
  • 1-2 gerezd fokhagyma (meghámozva és összetörve)
  • 150 ml olaj (olíva- vagy repceolaj ideális)

3. recept: Rozmaring fokhagymával és chilivel

  • 3 szál rozmaring
  • 2 gerezd fokhagyma (meghámozva és összetörve)
  • 3 chili (forrón és apróra vágva)
  • 500 ml olívaolaj

tippeket

Általában jó minőségű (organikus) olaj használatát javasoljuk.

Használjon rozmaringolajat

A különböző rozmaringolajok elsősorban olyan ételekhez alkalmasak, amelyekben a fűszernövényeket főzzük. Kísérletezzen saját maga, hogy megtudja, mely ételekhez különösen jó a pácolt rozmaring.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert