Az újhagyma minden zöldségfoltot gazdagít. Ezenkívül a zöld rudak kulináris szempontból is nagyon sokoldalúak, és egyszerűen csodálatosan frissek az ízük. Mielőtt a tányérra kerülnek, természetesen be kell szüretelni őket. És utána is van még tennivaló, mert a hosszú rudak ritkán mennek egyben a serpenyőbe. A hagyma darabolása mindig az egyik ilyen dolog, de ezekkel az utasításokkal pillanatok alatt megteheti. Használja a következő tippeket, hogy megtanulja, hogyan kell helyesen eljárni a betakarítás és az azt követő feldolgozás során, és miért van értelme az újhagymát a tároláshoz vágni.

Az újhagyma egészben vagy részben betakarítható

Szüreti be az újhagymát

Ha a rudak elég hosszúak, betakaríthatjuk őket. El kell döntened, hogy a zöldségeket teljesen vagy csak részben szeretnéd felhasználni. Az első változatnál egyszerűen ki kell húzni a rudat a talajból a gyökérrel együtt. Alternatív megoldásként újhagymát is termeszthet állandó növényként. Mindig csak a késeket és a tengely egy kis részét távolítsa el. Ügyeljen arra, hogy ne vágja rövidebbre 5 cm-nél, hogy a növény magához térhessen. Még a vágás után is évekig növekszik.
A betakarítás ideje a vetésidőtől függ. Ha ősszel vetette el a zöldségeket, csak hat hónapba telik, mire begyűjtheti a szárát. Alapvetően az újhagyma 25 cm magasságtól alkalmas a vágásra.

feldolgozása és tartósítása

Társaihoz képest az újhagyma nem tartalmaz annyi illóolajat, ezért kevésbé hajlamos a könnyezésre. A vágáshoz mindig éles kést használjon. Ellenkező esetben hajlamos kifacsarni a zöldségeket, ami nem csak látásromlást eredményez, hanem az aromát és ízt megőrző lé mennyiségét is növeli. Az újhagyma nem áll el sokáig, ezért frissen kell használni. Alternatív megoldásként a póréhagymát le is fagyaszthatjuk. A rudakat célszerű előtte finom karikákra vágni, hogy kiolvasztás után azonnal felhasználhassuk. Sajnos az újhagyma elveszíti ropogós állagát, ha a hőmérséklet nulla alatt van. Ráadásul a darabokra vágott újhagyma helytakarékosabb, mint az egész lándzsa. Hogyan vágjunk újhagymát:

  1. mossa le a rudakat folyó víz alatt
  2. majd rázza le a maradék vizet és törölje szárazra konyharuhával
  3. távolítsa el a már fonnyadt leveleket a csúcsoknál
  4. először le kell vágni a gyökereket. Ezek ehetetlenek
  5. Most vágja az újhagymát tetszőleges méretű karikákra vagy csíkokra

Kategória:

Zöldségeskert