A legtöbb gyümölcs pácolással több hónapig is eltartható. Míg az ecetet vagy az olajat főként zöldségek tartósítószereként használják, addig ezek a változatok gyakran csak korlátozottan (vagy egyáltalán nem) alkalmasak gyümölcsökhöz. Szerencsére pácoló folyadékként is használható az alkohol - feltéve, hogy jól áll hozzá és a gyümölcs íze is jól passzol hozzá. Receptet és instrukciókat tartalmazó bejegyzésünk elmeséli, hogyan kell savanyítani a gyümölcsöt alkoholban.

Legyen szó dupla szeműről, ginről vagy vodkáról – a gyümölcs alkoholban finom csemege

Miért az alkohol ideális tartósítószer a gyümölcsök számára?

A betakarított vagy vásárolt gyümölcsöt ecetben vagy olajban is pácolhatja – ez azonban gyakran étvágytalan aromákat áraszt. Például nem tanácsos az epret ecetben pácolni. A cseresznyével más a helyzet - jól kijön a savanykás ecetes aromával (elvégre van meggy is).

Általában azonban érdemes a gyümölcsöt erős alkoholba áztatni. Ízét tekintve mindig a biztonságban van, és finom ecetes gyümölcsökre számíthat.

Megjegyzés: Az ecethez hasonlóan az erős alkoholnak is van tartósító hatása.

Milyen típusú alkoholok a legjobbak

Végül is választhat néhány szeszes ital közül, de a legjobb a vodka, a gin, a brandy és a dupla gabona. Néha rumra, vörös vagy portói borra is érdemes fogadni.

Gyümölcs alkoholos savanyításának alapreceptje

Bármit összekeverhet és összeállíthat, feltéve, hogy a szükséges alapvető összetevőket (gyümölcsöt és alkoholt) használja, és győződjön meg arról, hogy a hozzáadott extrák valóban működnek a gyümölccsel. Nem csak olyan klasszikusok képzelhetők el, mint a málna-vanília; Az „egzotikusabb” dolgok is finomak lehetnek, mint az eper-bazsalikom vagy a sárgabarack-petrezselyem.

Fontos: Csak olyan gyümölcsöt használjon, amely tökéletes állapotban van, és nincs rajta sérült terület!

Mindig szüksége van:

  • gyümölcs
  • erős alkohol (pl. vodka vagy rum)
  • Cukor*
  • Választott extrák (például vanília pép, bazsalikom stb.)
  • kellően nagy befőttesüveg

* Javasoljuk, hogy normál cukor helyett nyírfacukrot használjon – egészsége meghálálja.

Hogyan pácoljunk gyümölcsöt alkoholban lépésről lépésre

  1. Keverjük össze az alkoholt a választott extrával (pl. vaníliamagos vodka).
  2. Mossa meg alaposan a gyümölcsöt.
  3. Távolítson el minden ehetetlen részt a gyümölcsből.
  4. Ha szükséges, vágja fel a gyümölcsöt apró kockákra.
  5. Töltsük meg a befőttesüveget gyümölccsel és cukorral.
  6. Öntse az alkoholt az édes gyümölcsökre. A gyümölcsöt teljesen le kell fedni.
  7. Azonnal szorosan zárja le az edényt.
  8. Ezután hagyja állni legalább két hétig.

tippeket

Az alkoholban tartósított gyümölcs körülbelül három hónapig tárolható a hűtőszekrényben.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Fák