A kínai kel sokféleképpen felhasználható – salátákban, zöldséges ételekben és ázsiai ételekben különösen ízlik. Ha maradt friss kínai kel, és néhány hétig vagy hónapig szeretné eltartani, pácolhatja. Elmagyarázzuk, hogyan kell ezt megtenni.

A kínai kel csak vízben és sóban savanyítjuk

Kínai káposzta savanyításának receptje

Szükséged van:

  • kínai kel
  • 1 liter szűrt víz
  • 2 evőkanál tengeri só
  • 1 evőkanál cukor*
  • bármilyen fűszerezés**
  • befőttes üveg

* Azt tanácsoljuk, hogy a hagyományos kristálycukor helyett nyírfacukrot használjon – egészsége érdekében.

** Például jogosult

  • szárított chili paprika
  • finomra vágott fokhagyma
  • reszelt gyömbér
  • apróra vágott újhagyma
  • Stb.

tippeket

Csak azt add hozzá, ami a legjobban tetszik. A savanyításhoz azonban elvileg csak kínai kel, víz, só és cukor kell.

Hogyan kell helyesen savanyítani a kínai kel

  1. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben.
  2. Adjunk hozzá sót és cukrot.
  3. Az egészet addig főzzük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.
  4. Vegye le az edényt a tűzhelyről.
  5. Várja meg, amíg a húsleves kihűl.
  6. Közben a kínai kel éles késsel csíkokra vágjuk - a zöldségeket először felezzük és negyedeljük.
  7. A káposzta csíkokat egy tálba tesszük.
  8. Adja hozzá a kívánt fűszereket a káposztához.
  9. Keverjük össze a káposzta csíkokat és a fűszereket.
  10. Öntse a káposztát és a fűszerkeveréket steril befőttesüvegekbe.
  11. A kihűlt húslevest öntsük a zöldségekre úgy, hogy az utóbbiakat teljesen ellepje a folyadék. Az üveg szélén azonban még mindig maradjon 1,5-2 centiméter szabad hely.
  12. Az üvegeket szorosan zárjuk le.
  13. Hagyja sötét helyen szobahőmérsékleten körülbelül 14 napig.
  14. Tedd a poharakat a hűtőbe.
  15. Várjon még egy hetet, mielőtt kipróbálná a savanyú kínai káposztát.
  16. Az első felbontás után továbbra is hűtőszekrényben tárolandó.

tippeket

A pácolt kínai kel általában legfeljebb három hónapig eltartható.

Extra: Sterilizálja a befőttes üvegeket

A befőttesüvegek sterilizálásához:

  1. Mossa le alaposan vízzel és mosószerrel.
  2. Tedd egy nagy fazékba.
  3. Töltse fel az edényt bő vízzel, hogy a poharak teljesen befedjék.
  4. Forraljuk fel az egészet.
  5. Tegye ki a poharakat az erős hő hatásának körülbelül öt percig.
  6. Vegye le az edényt a tűzhelyről.
  7. Óvatosan vegye ki a szemüveget.
  8. Hagyja az üvegeket papírtörlőn megszáradni.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert