A csicseriborsó sok fehérjét és ásványi anyagot tartalmaz. Ezen kívül finom ízűek. Ez valóban elég ok a hüvelyesek pácolására. Olcsó receptünkkel és logikus lépésről-lépésre szóló instrukcióinkkal pontosan megmutatjuk, hogyan is működik a pácolás tartósítással!

A pácolt csicseriborsó ritka különlegesség

Recept a csicseriborsó pácolásához

Szükséged van:

  • 1 kg szárított csicseriborsó
  • 1 evőkanál tengeri só
  • 10 csavaros fedelű üveg (egyenként 350 ml)*
  • 2 edény (legalább 4 literes űrtartalom)
  • sütő
  • Gyümölcslé serpenyő vagy mély tepsi

* Alternatív megoldásként használhat 14 csavaros fedelű, egyenként 250 ml-es üveget vagy azonos méretű befőttesüvegeket.

Hogyan kell helyesen savanyítani a csicseriborsót

  1. Tedd a csicseriborsót az edénybe.
  2. Töltsük meg az edényt bő vízzel, hogy a csicseriborsó ne csak teljesen befedje, hanem valóban ússzon is benne.
  3. Hagyja ázni a hüvelyeseket körülbelül tizenkét órán keresztül. A folyamat során az anti-tápanyagok kiürülnek. Vegye figyelembe, hogy a csicseriborsó térfogata megkétszereződik az áztatási idő alatt. Ezért fontos, hogy valóban sok vizet használjon.
  4. Öntse ki az áztatóvizet.
  5. A csicseriborsót ismét felöntjük vízzel.
  6. Sózzuk meg a vizet.
  7. Helyezzük az edényt a tűzhelyre, és forraljuk fel a vizet a csicseriborsóval.
  8. Csökkentse a hőt közepesre, és hagyja, hogy a hüvelyesek lassan párolják körülbelül egy órán keresztül. Időnként keverjük meg.
  9. Amíg a csicseriborsó párol, sterilizálhatja az üvegeket, hogy megszabaduljon a csíráktól és baktériumoktól. Csak így biztosítható a csicseriborsó hosszabb eltarthatósága. Először alaposan mossa le a poharakat vízzel és mosogatószerrel. Ezután helyezze őket a második nagy fazékba, és töltse fel bő vízzel, hogy a poharak teljesen ellepjék. Forraljuk fel az egészet – a csavaros fedelű üvegeket vagy a befőttesüvegeket körülbelül öt percig erős hőnek kell kitenni. Ezután vegye ki az üvegeket, és hagyja megszáradni papírtörlőn.
  10. Forrás közben töltsük a csicseriborsót a sterilizált üvegekbe. A főzővíznek teljesen el kell fednie őket – a pohár szélén legyen egy centiméter szabad hely.
  11. Ha szükséges, törölje le az ólomüveg széleit tiszta ruhával.
  12. Az üvegeket szorosan zárjuk le.
  13. Helyezze a poharakat a gyümölcslé formába vagy a tepsibe.
  14. Töltse meg a serpenyőt vagy a tálcát vízzel úgy, hogy a poharak körülbelül két centiméter mélyen legyenek a vízben.
  15. Főzzük az egészet két órán át 100 Celsius fokon.
  16. Vegye ki a tepsit vagy tepsit a sütőből.
  17. Hagyja kihűlni a poharakat.

tippeket

A pácolt csicseriborsó hűtőszekrényben több hónapig is eláll.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert