A Pepperoni az ételek széles skálájának szó szerint élénkítő jegyet ad. Annak érdekében, hogy ezeket a fűszeres zöldségeket néhány hónapig megőrizze, például pácolhatja őket - lehetőleg forralással. A lépésenkénti utasításokat tartalmazó receptünk megmutatja, hogyan tovább. Ezenkívül cikkünk számos gyakorlati tanáccsal szolgál, amelyek javíthatják az eredményt.

A pácolt paprika kedvelt köret

Recept a pepperoni pácoláshoz

Előzetes megjegyzés: A recept egy adagra vonatkozik. Ha több adag pepperoni-t szeretne hozzáadni, egyszerűen szorozza meg a mennyiséget.

Szükséged van:

  • 150 g erős paprika*
  • 100 ml vizet
  • 75 ml ecet (legalább 5%-os savtartalommal)
  • 25 ml olívaolaj
  • fél gerezd fokhagyma
  • 25 g cukor**
  • csipet só
  • 1 tk szemes bors
  • kellően nagy befőttesüveg
  • kondér

* Ha enyhe paprikát használunk, használhatjuk egészben is. Ha viszont nagyon forró példányokat (chilipaprikát) használ, először vágja ketté, hogy eltávolítsa a magokat.

** Egészségügyi okokból azt tanácsoljuk, hogy kerülje a klasszikus cukrot, helyette nyírfacukrot használjon.

Hogyan pácoljuk a paprikát lépésről lépésre

  1. Először készítse elő a befőttesüveget. Teljesen tisztának és sterilnek kell lennie. Sterilizálásához, azaz minden kórokozó eltávolításához egyszerűen mossa le forrásban lévő forró vízzel, majd hagyja levegőn megszáradni (ügyeljen arra, hogy higiénikus helyet használjon).
  2. A paprikát alaposan megmossuk.
  3. Szárítsa meg a zöldségeket tiszta konyhai papírral.
  4. Ha szükséges, félbevágjuk a paprikát és kivesszük a magokat, majd kidobhatjuk.
  5. A fokhagymát éles konyhakéssel a lehető legkisebbre vágjuk.
  6. Tegye a pepperonit a befőttesüvegbe – nagyon közel egymáshoz.
  7. A lábasba öntjük a vizet, az ecetet, az olajat, a csipet sót, a cukrot, a szemes borsot és a fokhagymát.
  8. Forraljuk fel a keveréket, majd hagyjuk főni három-öt percig.
  9. Öntse a forró folyadékot a pepperonira úgy, hogy teljesen ellepje.
  10. Azonnal zárja le légmentesen az üveget.
  11. Hagyja kihűlni az egészet.
  12. A pácolt paprikát hűvös helyen tároljuk – nem mindegy, hogy kamrában vagy hűtőben.

tippeket

Az ecetes paprika legalább hat hónapig, gyakran még tovább is eltartható.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert