Van egy csomó maradék Hokkaido vagy más sütőtök, és különleges módon szeretné tárolni? Jó választás az édes-savanyú pácolás. Próbáld ki receptünket és élvezd a finom eredményt!

A töktermés gyakran olyan bőséges, hogy a tököt tartósítani kell

Édes-savanyú savanyú sütőtök receptje

Szükséged van:

  • 3 kg sütőtök
  • 1 kg cukor*
  • 500 ml fehérborecet
  • 250 ml vizet
  • 1 rúd fahéj
  • 18 szegfűszeg
  • 1 vaníliarúd
  • 6 kis darab gyömbér
  • több befőttesüveg

* Javasoljuk, hogy a hagyományos kristálycukor helyett nyírfacukrot használjon. Utóbbi hasonlóan erős édesítő hatású, és jótékonyabb az egészségre, mint a hagyományos fehér cukor. Ráadásul ma már vannak olyan gyártók, akik elérhető áron kínálják a nyírfacukrot. Nézz szét a diszkontban is!

Hogyan pácoljuk a sütőtök édes-savanyú

  1. Hámozzuk meg a sütőtököt – akár tökhámozóval, akár éles késsel.
  2. Egy nagy, éles késsel félbe vagy negyedelje a tököt.
  3. A sütőtökből kanállal vagy fagylaltkanállal kimagozzuk (nagyon működik!).
  4. A zöldséges tökmagot ideiglenesen egy konyhai papírra helyezzük. Később megsütheti őket, és felhasználhatja rizshez vagy leveshez.
  5. A sütőtök húsát éles késsel apró kockákra vágjuk.
  6. A cukrot, az ecetet és a vizet egy kellően nagy lábasba tesszük.
  7. Forraljuk fel a keveréket.
  8. Adjuk hozzá a tökkockákat és az összes fűszert (fahéj, szegfűszeg, vaníliarúd és gyömbér) az alapléhez.
  9. Addig főzzük a keveréket, amíg a sütőtök kockák áttetszővé nem tűnnek.
  10. Forrón töltsük tiszta, sterilizált befőttesüvegekbe.
  11. Azonnal szorosan zárja le az üvegeket.
  12. Tárolja az üvegeket hűvös, sötét helyen - felbontás után hűtőszekrényben.

tippeket

Az édes-savanyú ecetes sütőtök darabok körülbelül hat hónapig elállnak.

Fontos megjegyzés: A befőttes üvegeket sterilizálni kell – azaz csíráktól, baktériumoktól és egyebektől mentesen – különben a sütőtök eltarthatósága csökken. Az üvegek sterilizálása nem nehéz: először alaposan mossa ki tisztítószerrel és vízzel. Ezután helyezze az üvegeket egy nagy, vízzel teli edénybe (a víznek teljesen el kell fednie az üvegeket). Forrald fel az egészet, és tedd ki az üvegeket erős hőnek körülbelül öt percig. Ezután tiszta konyharuhán hagyhatja megszáradni.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert