Az őszi szilva szezonban nem csak a "Zwetschgendatschi" van szezonban, hanem a Rumtopf vagy az ecetes aszalt szilva is. Ezekhez a különleges finomságokhoz a szilvát hosszabb ideig kell pácolni.

A rumos szilva különösen népszerű karácsonykor

Ecetben pácolt szilva

A szilvát ecetben és borban savanyíthatod vadételek kísérőjeként, hideg büféhez vagy vaníliafagylalt csemegének. 2 kg szilva mennyiségénél a következő recept szerint járjunk el:

  1. Forraljon fel 250 ml vörösbort, 375 ml vörösborecetet és 1 kg cukrot, amíg a cukor fel nem oldódik. Hagyja kihűlni a főzetet.
  2. A szilvát többször megszurkáljuk fogpiszkálóval, és egy cserépedénybe tesszük.
  3. Öntsük rá a kihűlt borecetes alaplevet, és tegyük hűtőbe két napra.
  4. A két nap elteltével forraljuk fel újra az alaplevet, és hagyjuk benne ázni a szilvát, amíg a héja fel nem szakad.
  5. Tegyük vissza a szilvát a cserépedénybe.
  6. Most hozzáadhat fűszereket, például egy fahéjrudat és néhány szegfűszeget a húsleveshez.
  7. Forraljuk fel a főzetet, amíg szirupos nem lesz, és hidegen öntsük a szilvára.
  8. Fedjük le az edényt alufóliával, és hagyjuk hűvös helyen megérni a tartalmát.

A szilvát rumba áztatjuk

Az eper, málna és őszibarack mellett minden rumos edénybe beletartozik a szilva. A terméseket érési idejüknek megfelelően egymásra rétegezzük, és többszörösen bekenjük magasállóságú rummal. A gyümölcsöt legalább karácsonyig érdemes alkoholban fürdetni, ekkor kerülhet sor az első kóstolásra.

A szilvát azonban alkoholban is pácolhatjuk más gyümölcs nélkül. Használjon megmosott, hibátlan gyümölcsöt és viszonylag erős rumot (legalább 50%) vagy Armagnacot. A csípős gyümölcs edényének cserépedény vagy üvegedény alkalmas.

Szilvás rum edény receptje

Hozzávalók:
4 kg szilva
2 liter rum
1 kg cukor
1 vanília rúd
2 db csillagánizs

Először mossuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a szárát, és tegyük a cserépedénybe. A rumban feloldjuk a cukrot, majd ráöntjük a gyümölcsre. Adjuk hozzá a hasított vaníliarudat és a csillagánizst. A szilvát teljesen be kell fedni folyadékkal.
A szilvás rumos edényt letakarjuk alufóliával, és legalább karácsonyig hűtőbe tesszük. Időnként megkeverve.

Rumos szilva felhasználása

A finom gyümölcsök alkalmasak fagylalt feltétére, pudingra vagy vadételek kísérőjeként. Egyedül is fogyaszthatók. Azonban különösen az alkoholos szilvának van váratlan hatása. Élvezd tehát mértékkel!

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Fák